Österreich
Burgenland: Esterházy Rostbraten
Foto: Österreich Werbung
Esterházy Rostbraten
Zutaten für 4 Personen:
* 4 Stk. Rostbraten
* Salz, Pfeffer
* 5 dag Butter
* 25 dag Wurzelwerk
* 1 Zwiebel
* Paprika
* 1 EL Mehl
* 1/2 Zitrone
* 1/8 l Sauerrahm
Zubereitung:
Rostbraten klopfen, an den Rändern einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf beiden Seiten rasch anbraten. Rostbraten herausnehmen.
Gehackte Zwiebel und fein nudelig geschnittenes Wurzelwerk in derselben Pfanne anrösten, mit Paprika würzen, mit Mehl stauben und aufgießen. Rostbraten einlegen, weich dünsten, mit Zitronensaft würzen, Sauerrahm einrühren. Rostbraten kurz aufkochen lassen.
Beilage: Bandnudeln
Weitere Informationen zum Genussland Burgenland
Zutaten für 4 Personen:
* 4 Stk. Rostbraten
* Salz, Pfeffer
* 5 dag Butter
* 25 dag Wurzelwerk
* 1 Zwiebel
* Paprika
* 1 EL Mehl
* 1/2 Zitrone
* 1/8 l Sauerrahm
Zubereitung:
Rostbraten klopfen, an den Rändern einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf beiden Seiten rasch anbraten. Rostbraten herausnehmen.
Gehackte Zwiebel und fein nudelig geschnittenes Wurzelwerk in derselben Pfanne anrösten, mit Paprika würzen, mit Mehl stauben und aufgießen. Rostbraten einlegen, weich dünsten, mit Zitronensaft würzen, Sauerrahm einrühren. Rostbraten kurz aufkochen lassen.
Beilage: Bandnudeln
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