Der Metzgerwirt in Uderns im Zillertal

Die namensgebende Metzgerei gibt es in diesem aus dem 17. Jahrhundert stammenden Wirtshaus nach wie vor – und darum auch hausgemachte Würste, Speck und täglich frischen Leberkäse.

Doch das ist nur eine Facette dieses Lokals, in dem Patron und Küchenchef Hannes Hell sowohl auf Bodenständigkeit als auch auf moderne, kreative Gourmetküche setzt. Dementsprechend stehen hier immer zwei – wöchentlich wechselnde – Menüs auf der Karte, die zeigen, dass „einfach gute“ Küche durchaus unterschiedliche Gesichter haben kann.

www.dermetzgerwirt.at