Österreich
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Kärnten: Kärntner Kasnudeln
Wichtige Bestandteile der Kärntner Küche sind Getreide, Milchprodukte, Fleisch sowie Fisch aus den Kärntner Seen. Eine bekannte Spezialität Kärntens sind die "Kasnudeln", für die man die kunstvolle Technik des "Krendelns" beherrschen sollte. Darunter versteht man die Fähigkeit, den fast ornamentalen Rillenrand zu formen.
Kärnten: Rezept für Kärntner Kasnudeln -
Slowenische Kultur in Kärnten
Ohne den Einfluss der slowenischsprachigen Minderheit wäre Kärnten um viele kulturelle Eigenheiten ärmer. Vor allem in Südkärnten wird deutlich, dass man einen Kulturraum betritt, der keine Grenzen kennt.
Slowenische Sprache und Küche in Südkärnten -
Genuss Region: Jauntaler Salami
Entlang der Jauntaler Salamistraße hat sich eine Reihe klein strukturierter Produzenten auf die Herstellung einer kompakten, würzigen Salami aus 100% Schweinefleisch spezialisiert.
Zur Genuss Region: Jauntaler Salami -
Kärntner Heilkraft aus der Natur: der Speik
In den Kärntner Nockbergen wächst eine weltweit einzigartige Heilpflanze. Ihrem betörenden Duft und ihrer ungewöhnlichen Wirkung können Wanderer auf den Almen nachspüren.
Kärntner Heilkraft aus der Natur: der Speik
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Spezialitäten aus Österreich
Genuss Region Österreich
Vom Bodensee bis in die Puszta reihen sich Regionen, in denen ausschließlich hochwertige, regionalen Spezialitäten angeboten werden und die als "Genuss Region" ausgezeichnet wurden. Hier eine kleine Auswahl:
Mühlviertler Bergkräuter
Pannonisches Mangalitzaschwein
Tennengauer Almkäse
Bregenzerwälder Alpkäse und Bergkäse
Steirischer Vulkanlandschinken
Wachauer Marille
Wildschönauer Krautingerrübe
Pielachtaler Dirndl
Jauntaler Salami
Ausseerland Seesaibling
