Please choose Language or Country
or
kaesesuppe mit croutons © Agnes Nigsch Fontanella

Graukassuppe (schimmelkaassoep)

Lekker voorgerecht uit de Hohe Salve!

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 ui
  • 3 el bloem
  • 1 liter groentebouillon
  • 150 g Graukäse (bergkaas uit Oostenrijk)
  • slagroom
  • boter

Bereidingstijd: 15 minuten

Gang: voor- of hoofdgerecht

Bereiding

Uien in blokjes snijden en met boter in een pan bakken. Met bloem bestuiven en zolang bakken, tot het meel lichtbruin wordt. Dan de groentebouillon toevoegen en het geheel aan de kook brengen. De in blokjes gesneden Graukäse aan de soep toevoegen en op een laag pitje zolang roeren, tot het romig is. Tot slot nog een scheutje slagroom toevoegen.

Serveertip

Roggebrood brokkelen en in boter kort bakken. Over de soep strooien en met gesneden peterselie garneren.

 

Eet smakelijk! Mahlzeit!

Copright foto's

Het doel van de twee websites www.austria.info en www.austriantourism.com is het promoten van Oostenrijk als vakantiebestemming.