Navigatie Inhoud Activiteiten in Oostenrijk
close
Please choose your country:
Or choose your language:

Aufstriche - broodsmeersels (Jause)

Bij een hartige Jause eet je niet alleen worst, kaas en augurken, maar ook talloze broodsmeersels passen bij een hartig tussendoortje. Hier vind je enkele ideetjes.

 

liptauer aufstrich

(Foto van Christina Mason, via de blog Culinspiration)

Liptauer

Ingrediënten:

  • 250 g kwark
  • 100 g boter
  • 1 el  zure room
  • 1 ajuin
  • 1 rode paprika
  • Zout
  • Peper
  • 2-3 tl paprikapoeder 
  • 1 tl pittige moster
  • 1 snuifje komijn (gemalen)


Bereiding:

Schil de ajuin en snijd hem fijn. Was de paprika, ontpit en verwijder het steeltje. Snijd de paprika vervolgens in kleine blokjes.

Kwark, boter en zure room vermengen met de gesneden groentjes en het paprikapoeder toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper en nog eens goed mengen.

Om de Liptauer nog iets pikanter te maken, kan je ook nog pittige mosterd en komijn toevoegen, maar die ingrediënten zijn niet noodzakelijk.


TIP
: De Liptauer smaakt nog zo goed als je hem met verse bieslook serveert.

(Recept van Christina Mason, via de blog Culinspiration)

verhackets

 

Verhacktes

Ingrediënten:

  • 50 g gerookt spek 
  • 1 tl marjolein
  • 1 teentje knoflook
  • Peper
  • Paprikapoeder, uiringen, augurken (als garnering)


Bereiding
:

Schil de knoflook en maal ze fijn met een knoflookpers. Snijd de zwoerd van het gerookt spek. Hak het spek heel fijn of doe hem in een keukenrobot met grof mes. Spek en knoflook in een kom mengen en de marjolein en peper toevoegen.

Voor het opdienen nog met paprikapoeder bestrooien en garneren met uiringen en augurken.


TIP
:

Verhacktes is ideaal als alternatief voor vet bij het bereiden van zuurkool (Sauerkraut) of geroosterde aardappelen.


Deze broodsmeersel smaken het best bij echt Schwarzbrot.