Navigatie Inhoud Activiteiten in Oostenrijk
close
Please choose your country:
Or choose your language:

Innviertler Speckknödel

Deze Knödels moet je geprobeerd hebben!

Speknoedels uit de regio Innviertel © OÖ Tourismus / Röbl
Ingrediënten voor 4 personen


Ingrediënten voor het deeg:

  • 600 g tarwe bloem
  • 0,3 liter water
  • 3 el olie
  • snufje zout


Ingrediënten voor de knödelvulling:

  • 250 - 300 g ‘Surspeck' (spek uit het Innviertel, ook wel Kübelspeck of groen spek) of gerookt varkensvlees
  • zout
  • peper
  • gehakte peterselie
  • zuurkool

 

Bereidingswijze
Voor het deeg alle ingrediënten goed mengen en kneden. Het deeg in een rol kneden en ca. ½ uur laten rusten.
Voor de spekvulling het spek in hele kleine blokjes snijden en met zou, vers gemalen peper en gehakte peterselie kruiden. Van deze mix balletjes maken. Het deeg in gelijke stukken snijden, deze platdrukken en met de spekballetjes beleggen. Het deeg erom heen vouwen en de knödel vormen. In kokend water met zou gaar koken (ca. 10 minuten) en met zuurkool serveren.

 

Eet smakelijk! Mahlzeit!