Navigatie Inhoud Activiteiten in Oostenrijk

Pittige goulasch

Lekker pittige goulasch voor de grote honger!

goulash
Boodschappenlijst (4 personen)
750 gram mager rundvlees
250 gram varkenslappen
50 gr boter om te bakken
olie om te bakken
peper en zout
2 vleesbouillonblokjes
3 eetlepels witte azijn
2 theelepels gedroogde oregano
mespunt kruidnagelpoeder
1 laurierblaadje
1 kilo ajuinen
2 teentjes knoflook
2 eetlepels tomatenpuree
1/2 rode paprika
2 theelepels pittige paprikapoeder of cayennepeper en/ of 2 eetlepels milde paprikapoeder

Bereidingstijd: langer dan 2 uur

Bereidingswijze
Vlees in grove stukken snijden. Ajuinen pellen en in ringen snijden. Paprika
schoonmaken en in kleine stukjes snijden. Knoflook pellen en snipperen.
Boter verhitten. Vlees in gedeelten snel en goed bruin bakken. Vlees uit de pan halen en overdoen in een andere pan. Bouillonblokjes, azijn, laurier, oregano, kruidnagelpoeder en zoveel water toevoegen dat het vlees net niet onder staat. Vlees op zacht vuur laten sudderen tot het gaar is. Ondertussen de gepelde en in grove stukken gesneden ajuinen in weinig olie bruin bakken. Gepelde en in kleine stukjes gesneden knoflook en paprika bij de ajuinen voegen en nog 3 minuten bakken. Tomatenpuree toevoegen en ook even meebakken. Paprikapoeder erdoorroeren en alles bij het vlees voegen. Nu nog ongeveer 30 minuten laten sudderen. Op smaak brengen met peper en zout. Mocht de goulash te dun zijn dan eventueel binden met wat bloem of maizena.

Serveertip
Lekker met pasta of gekookte aardappelen

Eet smakelijk! Mahlzeit!