Navigatie Inhoud Activiteiten in Oostenrijk

Roggene Krapfen

Typisch Steiers bijgerecht!

Roggene Steirerkrapfen, specialiteit uit Steiermark © Schladming-Dachstein Tourismusmarketing GmbH

Ingrediënten voor 6 personen

  • 1 kg roggebloem
  • 1 tl zout
  • ½ liter melk
  • boterolie (Butterschmalz)


Bereidingswijze
Bloem zouten en met melk tot een stevig beslag kneden.

Daarna het deeg tot een rol kneden (ca. 6 cm doorsnede) en ca. 4 cm dikke schijven eraf halen, die met een deegroller op een bebloemde ondergrond tot een dun deeg uitrollen.
In boterolie laten zwemmen, zeer heet en snel bakken. Koud of warm met geprakte aardappelen, koolsalade en ‚Ennstaler Steirerkas‘ (kaas uit het Ennstal in Steiermark) opdienen. Eventueel met honing bestreken eten!


Eet smakelijk! Mahlzeit!