Navigatie Inhoud Activiteiten in Oostenrijk

Warchauer Marillenknödel

De streek Wachau is bekend voor zijn fruitteelt. En als de abrikozen rijp zijn, maakt iedereen er de befaamde Marillenknödel (zoet omhulsel, fruitige vulling: heerlijk)!

Boodschappenlijst (4 personen)
400 gram kwark
150 gram bloem, glad
2 eieren
vleugje zout
een beetje zure room
ca. 1 kilo abrikozen
suikerklontjes
6 eetlepels broodkruimels
boter

Bereidingstijd: 1 uur

Bereidingswijze
Bloem en kwark afbrokkelen, eieren en zout erdoorheen mengen. Mocht het deeg te vast zijn, nog wat room toevoegen. Vervolgens koud zetten.
Abrikozen wassen en afdrogen. Kern met de steel van een pollepel verwijderen en in plaats van de kern een suikerklontje in de vrucht plaatsen. Uit het deeg een ca. 5 cm dikke rol vormen, deze in schijven snijden en elke deegschijf platdrukken. In elk stuk een abrikoos leggen, met deeg omhullen en de Knödel vormen. De Knödel in kokend zoutwater leggen, 15-20 minuten lang op een zwak vuurtje koken, goed laten uitlekken en in goudbruin geroosterde broodkruimels rollen.

Serveertip
Bestrooid met poedersuiker serveren.

Eet smakelijk! Mahlzeit!