Wiener Schnitzel

Boodschappenlijst (4 personen)
4 dunne stukken kalfsgebraad
zout
bloem
1 ei
2 eetlepels melk of water
broodkruimels
olie of bakboter

Bereidingstijd: 30 minuten

Bereidingswijze
Het vlees goed platslaan, insnijden op meerdere plaatsen van de rand en aan beide kanten licht zouten. Keer beide kanten van de schnitzel achtereenvolgens in de bloem, een mengsel van melk of water met ei en tot slot in de broodkruimels. De kruimels licht aandrukken en het overtollige eraf schudden. Ruimschoots vet of olie in een geschikte pan verhitten (het vet moet minstens 2 tot 3 cm hoog zijn) en de schnitzels bij meermaals schudden van de pan aan beide kanten goudbruin bakken. De schnitzels uit de pan halen, goed laten uitlekken en opdienen met citroenstukjes als garnituur.

Serveertip
Peterselie-aardappelen zijn een speciale aanbeveling bij dit gerecht. Maar net zo lekker is een aardappel-, komkommer-, tomaten- of kropsla-salade.

Eet smakelijk! Mahlzeit!