Kaasnoedels zijn een typische specialiteit uit Karinthië. Voor het maken, moet je een speciale techniek voor het vormen van de typische rand, het zogenaamde ‘krendeln’, onder de knie krijgen.
Naar het receptLangs de ‚salamiroute‘ in het Jauntal hebben een aantal kleine producenten zich gespecialiseerd in de productie van compacte, kruidige salami uit 100% varkensvlees.
Naar Genuss Region: Salami uit het JauntalZonder de invloed van de Sloveens sprekende minderheid zou Karinthië heel wat culturele eigenaardigheden armer zijn. Vooral in het zuiden van Karinthië wordt het duidelijk dat men een culturele ruimte zonder grenzen betreedt.
Sloveense taal en keuken in KarinthiëDe „Bachler“ in Althofen is een vaste waarde in de Karinthische topgastronomie en een eldorado voor kaasliefhebbers. Maar dat was helemaal niet zo gepland …
Restaurant Bachler in Althofen