België (nl)
-
Karinthische kaasnoedels
Kaasnoedels zijn een typische specialiteit uit Karinthië. Voor het maken, moet je een speciale techniek voor het vormen van de typische rand, het zogenaamde ‘krendeln’, onder de knie krijgen.
Naar het recept -
Mostgebraad
Naast knoedel in alle mogelijke varianten staat de keuken van Oberösterreich ook bekend om zijn most, een soort vruchtenwijn.
Naar het recept -
Linzer Torte
De Linzer Torte geldt als een van de oudste en bekendste taarten ter wereld. Sinds 1653 is er namelijk al sprake van deze heerlijke zoetigheid. Wie haar naam en recept bedacht, zal echter steeds een raadsel blijven.
Zelf Linzer Torte maken -
Lebkuchen
Lebkuchen horen bij kerst zoals bedtijdverhaaltjes bij kinderen horen en zijn al eeuwen lang bekend. Vroeger stonden Lebkuchen bekend als honingkoek met gezonde en helende krachten. Vandaag de dag zijn Lebkuchen niet meer weg te denken bij de bakker gedurende de kerstperiode.
Zelf Lebkuchen bakken
-
Kerstgebak
Muskatnockerln, Rumkugeln, Vanillekipferl, Zimtsterne ... zo heten enkele typische Oostenrijkse kerstkoekjes.
Zelf Oostenrijks kerstgebak maken -
Voorgerechten
Hier vind je een selectie van heerlijke Oostenrijkse voorgerechten. Veel kookplezier en smakelijk!
Naar de gerechten -
Faschingskrapfen
Faschingskrapfen lijken een beetje op Berlijnse bollen en zijn een typisch gerecht voor deze tijd van het jaar. In Oostenrijk eet men deze lekkernij tussen 11 november en 25 december, niet tijdens de vasten, en dan weer vanaf 1 januari tot carnaval.
Recept voor Faschingskrapfen -
Glühwein
Wie aan Glühwein denkt, denkt aan kerstmarkten. Want wat kikkert je immers meer op dan een heerlijk geurende, dampend warme kop Glühwein?
Zelf Glühwein maken -
Brettljause
De Brettljause is een zware broodmaaltijd waarbij verschillende soorten worst, vlees en groenten op een houten plank worden geserveerd. Vooral in tavernes en wijnlokalen in Oostenrijk is dit gerecht erg populair.
Naar het recept -
Marillenpalatschinken
Marillenpalatschinken is een pannenkoek gevuld met abrikozenconfituur. Een lekkernij waarvan het water je in de mond loopt.
Recept voor Marillenpalatschinken -
Kokosbusserl
Busserl betekend kusje in het Nederlands. Van deze Oostenrijkse kusjes zal je nooit genoeg krijgen.
Zelf heerlijke Kokosbusserl bakken -
Kerstrecepten
Hier vind je een selectie van heerlijke Oostenrijkse kerstlekkernijen. Veel bakplezier en proost!
Naar de recepten -
Nagerechten
Oostenrijkers zijn net als de Belgen echte zoetebekken. Hier vind je enkele recepten van typisch Oostenrijkse nagerechten. Veel kookplezier en laat het je smaken!
Naar de recepten -
Hoofdgerechten
Hier vind je de recepten van een aantal heerlijke Oostenrijkse hoofdgerechten. Veel kookplezier en smakelijk!
Naar de recepten -
Esterházy-Rostbraten
Esterházy-Rostbraten is een klassiek Oostenrijks rundvleesgerecht met verse groenten.
Naar het recept -
Marmorgugelhupf
De Marmorgugelhupf is een vast ingrediënt op de Oostenrijkse koffietafel.
Een echte eye-catcher -
Grießnockerlsuppe
Griessnockerln zijn griesmeelknödel. De Griessnockerlnsuppe is een traditionele Oostenrijkse rundvleessoep.
Zelf Griessnockerlsuppe maken -
-
Schlipfkrapfen
De Schlipfkrapfen (ook wel Schlutzkrapfen) uit Tirol lijken erg op de italiaanse ravioli of de Maultaschen uit het Duitse Schwaben.
Een eenvoudige maar geniale specialiteit -
Tiroolse Knödel
De Knödel is hét boegbeeld van de Oostenrijkse boerenkeuken. Al naargelang de traditie wordt het op verschillende manieren klaargemaakt.
Zelf Tiroolse Knödel maken -
Szegediner Goulasch
De geschiedenis van de Szegediner goulasch voert ons terug naar de Szekler, de Hongaarse inwoners van Siebenbürgen-Transsylvanien. Oorspronkelijk heette het Székelygulyas.
Een goulasch met een raadselachtige naam -
Steirisches Wurzelfleisch
Het Steirische Wurzelfleisch dankt zijn naam aan de groenten (Wurzel), zoals wortelen, selder en peterselie, die samen met het vlees gekookt worden.
Regionale culinaire specialiteit uit Steiermark. -
Wiener Schnitzel
De échte Wiener Schnitzel wordt gemaakt met kalfsvlees en heeft een goudbruine korst. Dat moet je geprobeerd hebben!
Zelf Wiener Schnitzel maken -
Gebakken forel
De klassieke manier om forel klaar te maken, is op de wijze van de molenares, namelijk met peterselie-aardappelen en een groen slaatje.
Naar het recept -
-
Kasnockn
Kasnockn zijn het 'nationale gerecht' van Vorarlberg. Ze worden ook wel 'Knöpfe' of 'Kässpätzle' genoemd en zijn heerlijk, vooral na een actieve dag in de buitenlucht!
Naar het recept -
Warchauer Marillenknödel
De streek Wachau is bekend voor zijn fruitteelt. En als de abrikozen rijp zijn, maakt iedereen er de befaamde Marillenknödel (zoet omhulsel, fruitige vulling: heerlijk)!
Recept voor Marillenknödel -
Sacher Torte
Sacher Torte behoort tot een van de bekendste taarten ter wereld en is zeker de beroemdste specialiteit uit de Weense keuken.
Zelf Sacher Torte maken
