België (nl)
Sorteer de artikels per provincie
-
Bergzomer in Oost-Tirol–natuurlijk
Waar de hoogste toppen van Oostenrijk het landschap bepalen, kan je kennis maken met oeroude Tiroolse gebruiken, op wandelavontuur trekken en culinair genieten, van boerenkost tot bekroonde keuken.
bv. 7 nachten HP/VP p.p. v.a.
Naar de aanbieding -
Actieve zomer in het Brandnertal
Geniet actief met het hele gezin en ontdek het gevarieerde Brandnertal.
bv. 7 nachten met ontbijt p.p. v.a.
Naar de aanbieding -
Bergzomer in Tirol
Toppen beklimmen, de streek met de fiets verkennen, gezinsavonturen beleven, tradities vieren, met alle zintuigen genieten: dat is een bergzomer in Tirol. Hier beleef je alle facetten van het hart van de Alpen.
Zomerse geluksmomenten in Tirol -
Buchteln met vlierbes en vanillemelkschuim
Licht en luchtig, verleidelijk en fijn – een klassiek Oostenrijks dessert met een geraffineerde garnering.
lees verder -
Gasteiner deegtasjes met vleesvulling, vergezeld van zuurkool
Een hartig winters vleesgerecht, ideaal om na een lange dag skiën opnieuw op krachten te komen. En de zuurkool, die voegt een gezonde portie vitamine C aan het gerecht toe!
lees verder -
Tirools rundvlees met vingernoedels
Dit gerecht is de Oostenrijkse variant van de kotelet. Het smaakt het best als het gemaakt wordt met alpien Tirools rundsvlees, maar natuurlijk ook met Belgisch rundsvlees smelt dit gerecht als boter in de mond.
lees verder -
Gekarameliseerde Kaiserschmarrn
Het ziet eruit als kleine poffertjes, maar eigenlijk is het een dikke gekarameliseerde pannenkoek, die in stukjes gesneden wordt. Daarna voeg je nog wat poedersuiker toe en serveer je de Kaiserschmarrn traditioneel met pruimen- of appelcompote.
lees verder -
Gemsvlees met peertjes en selder van de Weissensee
De Karinthische Weissensee heeft een heel goede reputatie als het op heerlijke vissoorten aankomt. Maar in Karinthië worden ook heerlijke vleesgerechten gemaakt. Een goed voorbeeld daarvan is dit gerecht.
lees verder -
Kaasnoedels uit Kleinwalsertal
Op een foto lijkt het op het Vlaamse dessert, rijstpap met bruine suiker, maar niets is minder waar. Dit is een hartig hoofdgerecht uit Vorarlberg op basis van een regionale bergkaas en bloem.
lees verder -
Tiroolse kaspressknödelsoep
Als het buiten koud is en je in een gezellig en warme berghut binnengaat, dan verwarmt een hete kom soep hart en ziel. Maak kennis met een variant van de “Knödel” (deegnoedel) en misschien wordt dit wel jouw lievelingsgerecht?
lees verder -
Terrine van rundsvlees met ingelegde chanterellen
Een heerlijk voorgerecht dat snel te bereiden is. Tip: ideaal als je gasten uitnodigt en de avond met een verrassend voorgerecht wilt beginnen.
lees verder -
Salzburger Nockerl
Deze zoete lekkernij lijkt wel een groot en ongerept berglandschap, iets wat perfect past bij de omgeving van Zell am See – Kaprun.
lees verder -
Regionaal genieten
Oostenrijk wordt graag gezien als 'land voor fijnproevers'. Regio's en hun bijzondere, typische specialiteiten zijn daarom geclassificeerd en benoemd tot 'Genuss-Regionen' ('fijnproevers-regio‘s').
Regionale specialiteiten -
Genuss Region: Bergkruiden uit het Mühlviertel
In de granietrijke bodem van het Mühlviertel vind je een grote rijkdom aan kruiden, specerijen en theën terug. Door het ruwe klimaat wordt het specifieke aroma van deze kruiden zelfs nog bevorderd.
Naar Genuss Region: Bergkruiden uit het Mühlviertel -
Genuss Region: Kaas uit Bregenzerwald
Tot op de dag van vandaag wordt de kaas in Bregenzerwald naar oude traditie gemaakt. De alpenkaas wordt er uitsluitend in de zomer en met de hand gemaakt. De alpenkaas en bergkaas uit Bregenzenwald behoren sinds 2005 tot de “Genuss Regionen”.
Naar Genuss Region: Kaas uit Bregenzerwald -
Genuss Region: de 'dirndl' van het Pielachtal
De gele kornoelje, in Oostenrijk “dirndl” en botanisch “cornus mas” genoemd, is een traditionele grensstruik uit het Pielachtal waarvan de bittere vruchten in een veelvoud van culinaire kwaliteitsproducten verwerkt kunnen worden.
Naar Genuss Region: de 'dirndl' van het Pielachtal -
Genuss Region: 'Krautinger' uit Wildschönau
De Krautingerraap uit Wildschönau is eigenlijk een witte raap die traditioneel verbouwd wordt in de vallei van Wildschönau en daar ook naar eeuwenoud privilege tot schnaps gedistilleerd wordt.
Naar Genuss Region: 'Krautinger' uit Wildschönau -
Genuss Region: Almkaas uit Tennengau
Bij de productie van almkaas uit Tennengau wordt traditiegetrouw enkel de typisch Oostenrijkse hooimelk gebruikt. Silovoer wordt bewust vermeden, omdat dit de karakteristieke smaak van de kaas, gemaakt van rauwe melk, negatief zou beïnvloeden.
Naar Genuss Region: Almkaas uit Tennengau -
Genuss Region: Abrikozen uit de Wachau
De abrikozen uit de Wachau zijn beschermd met een oorsprongsbenaming. Deze benaming wordt gegeven aan de verschillende soorten vruchten die groeien en rijpen in deze regio, zoals de abrikozen uit Klosterneuburg of uit Krems.
Naar Genuss Region: Abrikozen uit de Wachau -
Oostenrijkse koffiehuiscultuur
Plaats nemen, helemaal ontspannen en zich door de kelner laten verwennen - met een kleine espresso in het koffiehuis. Dit instituut belichaamt een stuk Weens levensgevoel, dat ook buiten de hoofdstad zijn fans gevonden heeft.
Koffiehuizen met traditie in Oostenrijk -
Tirol: "Das KaffeeHaus" in Kufstein
Het gaat er aardig aan toe in het “KaffeeHaus” in de Klinkstraße, direct onder de vesting in Kufstein: Voor harmonieuze sfeer in het gebouw, dat uit het jaar 1730 stamt, is volgens gastheer Gerold Hell Kafunzel, een kobold, verantwoordelijk.
Koffiehuis met eigen koffiebranderij -
SalzburgerLand: Koffiehuis Tomaselli in Salzburg
Het aan de Oude Markt gelegen Café Tomaselli in Salzburg wordt sinds 150 jaar door de familie Tomaselli open gehouden. Zowel de levendige geschiedenis en de unieke ligging als het verleidelijke aanbod aan zoete gerechten en koffiespecialiteiten zorgen voor de charme van dit huis.
Koffiehuis-traditie in Salzburg -
Oberösterreich: KoffiehuisTraxlmayr in Linz
Het Café Traxlmayr in het centrum van Linz, vormgegeven door Mauritz Balzarek, een leerling van Otto Wagner, laat zich in volle glorie zien, maar behoudt toch de vanouds gevestigde flair.
Oudweense flair in Linz -
Steiermark: Koffiehuis Sacher in Graz
Wijnbar, koffiehuis & restaurant – het koffiehuis Sacher in Graz heeft veel meer te bieden dan enkel koffie. In de herfst van 2011 werd het voor zijn excellente keuken door Gourmet Guide Gault Millau met twee koksmutsen bekroond.
Exclusieve koffiehuiscultuur met originele Sacher-taart -
Wenen: Levensgevoel koffiehuis
Ritselende kranten, vurige debatten en de geur van vers gezette koffie: Welkom in het Weense “Kaffeehaus”, waar pluchen banken rond marmeren tafels staan, waar Thonet-stoelen over het parket glijden en spiegels zacht het gedempte licht reflecteren.
Koffiehuizen in Wenen -
Zeldzame kaassoorten
Al eeuwen bestaat in Vorarlberg de traditie de bergweides in drie etappes te gebruiken. Daarbij komen enkele bijzondere en zeldzame kaassoorten tot stand. De 'Kaasroute Bregenzerwald' nodigt je uit dit cultuurgoed, de mensen, hun gastvrijheid en natuurlijk de kazen in al hun facetten te ervaren.
Bergweidegebruik in het Bregenzerwald -
Lebkuchen
Lebkuchen horen bij kerst zoals bedtijdverhaaltjes bij kinderen horen en zijn al eeuwen lang bekend. Vroeger stonden Lebkuchen bekend als honingkoek met gezonde en helende krachten. Vandaag de dag zijn Lebkuchen niet meer weg te denken bij de bakker gedurende de kerstperiode.
Zelf Lebkuchen bakken
-
Voorgerechten
Hier vind je een selectie van heerlijke Oostenrijkse voorgerechten. Veel kookplezier en smakelijk!
Naar de gerechten -
Kokosbusserl
Busserl betekend kusje in het Nederlands. Van deze Oostenrijkse kusjes zal je nooit genoeg krijgen.
Zelf heerlijke Kokosbusserl bakken -
Nagerechten
Oostenrijkers zijn net als de Belgen echte zoetebekken. Hier vind je enkele recepten van typisch Oostenrijkse nagerechten. Veel kookplezier en laat het je smaken!
Naar de recepten -
Hoofdgerechten
Hier vind je de recepten van een aantal heerlijke Oostenrijkse hoofdgerechten. Veel kookplezier en smakelijk!
Naar de recepten -
Schladminger Loden
De Schladminger Loden, een verdikte stof, is al eeuwenlang het hightech-product van de Alpenbewoners. Niets anders beschermt zo goed tegen regen, kou en wind.
Schladminger Loden -
Weense koffiehuizen
De inwoners van Wenen zeggen dat ze in 1683, toen de Turken zich na een vruchteloze belegering terugtrokken, zakken met koffiebonen buitgemaakt hebben. Maar een spion aan het keizerlijk hof heeft er pas goed voor gezorgd dat ze de smaak te pakken kregen: hij werd geboren in Istanbul en opende in 1685 het eerste Weense koffiehuis.
Weense koffiehuiscultuur -
Moderne Weense herberg "Zum Huth"
Huth is het beste voorbeeld van een moderne Weense herberg: een modern uiterlijk, maar klassiek wat betreft de gastvrijheid en de keuken.
Moderne Weense herberg "Zum Huth" -
Restaurant Figlmüller in Wien
Wie 'Figlmüller' zegt, moet ook schnitzel zeggen, want de Wiener schnitzel van Figlmüller is de bekendste van de hele stad.
Restaurant Figlmüller in Wien -
Meinl am Graben in Wenen
Het beste adres van Oostenrijk voor gourmets en lekkerbekken bevindt zich midden in Wenen. In een edele ambiance zijn bij Meinl delicatessen uit de hele wereld te koop: het assortiment bestaat uit meer dan 16.000 lekkernijen.
Meinl am Graben in Wenen -
Rundvleesparadijs Plachutta in Wenen
Wat Figlmüller betekent op het gebied van schnitzels, is Plachutta op het vlak van rundvlees. In de traditie van de legendarische Weense rundvleestempels, zijn de vestigingen van Plachutta inmiddels zelf al een legende geworden.
Restaurant Plachutta in Wenen -
Döllerer's Genusswelten in Golling
Döllerer’s Genusswelten is een droom voor echte gastronomen, bestaande uit een eigen gourmetrestaurant, de herberg „Bürgerstube“, een fantastisch uitgeruste wijnkelder en een beenhouwerij inclusief delicatesse-afdeling.
Döllerer's Genusswelten in Golling -
Mostroute in Niederösterreich
Bloeiende fruitbomen, glooiende heuvels, kleurrijke velden en vooral een amberkleurig sap, die de regio haar naam gaf, dat zijn de ingrediënten van het Mostviertel, één van de meest gevarieerde culturele landschappen van Oostenrijk.
Route van de most (soort vruchtenwijn) -
Genuss Region: Vulkaanlandham uit Steiermark
Uit de beste basisproducten en met veel toewijding en vakmanschap ontstaat de gedroogde, rauwe ham uit de Stiermarkse vulkaanregio waarin natuurlijke vleesaroma’s volledig tot uiting komen.
Naar Genuss Region: Vulkaanlandham uit Steiermark -
Genuss Region: Salami uit het Jauntal
Langs de ‚salamiroute‘ in het Jauntal hebben een aantal kleine producenten zich gespecialiseerd in de productie van compacte, kruidige salami uit 100% varkensvlees.
Naar Genuss Region: Salami uit het Jauntal -
Genuss Region: Seesaibling uit Ausseerland
Dankzij het uitstekende evenwicht in de wateren van Ausseerland komen er heel wat wilde vissoorten voor in de meren van deze regio. De ‘Seesaibling’ (soort zalmforel) is een vis met een lange traditie die bovendien ook op culinair vlak heel wat te bieden heeft.
Naar Genuss Region: Seesaibling uit Ausseerland -
Genuss Region: Pannonisch mangalitzavarken
Het Pannonisch mangalitzavarken is een wat in de vergetelheid geraakt varkensras dat sinds kort herontdekt werd omwille van zijn fantastische smaak en kwaliteit.
Naar Genuss Region: Pannonisch mangalitzavarken -
Vers uit het meer, zo op je bord
Tot grote tevredenheid van de fijnproevers zijn er in de meren van het Salzkammergut nog heel wat wilde vissoorten te vinden. De wild gevangen vis uit het heldere water is een genot voor de lekkerbek!
Wilde vis uit Oostenrijk -
Genuss Regionen in Oostenrijk
De "Genuss Regionen" van Oostenrijk hebben een duidelijk doel: fijnproevers moeten direct bij de producenten van traditionele levensmiddelen de smaak voor de hele regio te pakken krijgen.
Meer over de "Genuss Regionen" in Oostenrijk -
Specialiteiten uit de Oostenrijkse keuken
Naast klassieke gerechten zoals de schnitzel, palatschinken en knödel bestaan er nog tal van andere regionale (seizoens)specialiteiten - allemaal verfijnd en met liefde bereid door ambitieuze koks.
De Oostenrijkse keuken -
Veelzijdige après-ski
De Oostenrijkse après-ski is veelzijdig! Zo kan je feesten in diverse clubs en lounges, gezellig samenzijn rondom de warme openhaard of voortreffelijk dineren in een van de vele restaurants in de omgeving van de piste.
De beste après-skimogelijkheden in Oostenrijk
