Zotter-chocolade

Bijzondere tips van de redactie

Toen Jozef Zotter in de jaren '90 nog als patissier werkte, viel het hem op dat de meeste chocoladecreaties toch wel wat gewoontjes waren. Hij besloot dan ook te experimenteren met handgeschepte chocolade en met nieuwe, ongewone, heerlijke smaakcombinaties. Wat dacht je van pompoenpit-marsepein of hennep-mokka chocolade?

Het nieuwe chocoladeconcept werd een groot succes en kort daarop werd dan ook een echt chocoladefabriekje, 'SchokoladeWerk', opgericht. Kernwoorden zijn inspiratie en experimenteren, maar ook bio & fair trade. Alles is hier gegarandeerd volledig biologisch. Ook de zogenaamde 'bean-to-bar' filosofie is uniek in Europa. Hier wordt de cacaoboon namelijk direct tot chocoladereep verwerkt, zonder onnodige extra tussenstappen. 

Het resultaat van dit alles? Heerlijke chocolade met een enorme variëteit aan smaken! Elke Zotter-reep is eigenlijk een klein kunstwerkje op zich - niet alleen qua smaak, maar ook qua vormgeving. De repen worden namelijk ontworpen door kunstenaar Andreas h. Gratze.

Zin gekregen in handgeschepte pinda-ketchup chocolade? Bij Zotter is alles mogelijk! Natuurlijk kan je er ook terecht voor de wat meer traditionele smaken. Ga zelf eens een kijkje nemen! In SchokoladeWerk worden namelijk ook rondleidingen gehouden.

zotter.at