Via Culinaria vernieuwd!

De populaire Via Culinaria toont de veelzijdigheid van de regionale Salzburgse producten en combineert de vakantie in het SalzburgerLand op unieke wijze met gastronomie. Dankzij het unieke en veelzijdige aanbod  aan sterrenrestaurants, almen, bioboeren, levensmiddelenproducenten en gastronomische mogelijkheden kan men op de Via Culinaria het hele jaar door genieten. Nu, 2 jaar na dato, is er weer een nieuwe uitgebreide brochure.

Nieuw op de “Via Culinaria”
De inhoud van de 2e oplage van de Via Culinaria bevat meer dan 200 zorgvuldig geselecteerde gastronomische locaties, die stuk voor stuk zijn getest door een culinair journalist uit Salzburg. Het aantal sterrenrestaurants is in de afgelopen jaren gestegen. Het SalzburgerLand telt nu in totaal 105 sterren, verdeeld over verschillende restaurants. Alleen al de gastronomische route voor fijnproevers werd uitgebreid met vier nieuwe adressen. Ook nieuw zijn de Via Culinaria vakantiepakketten, die voor iedere Salzburgse regio zijn te boeken, evenals het touraanbod van een 1- of 3-daagse verkenningstochten van de Via Culinaria.

De 7 gastronomische routes van de “Via Culinaria”

·      De gastronomische route voor fijnproevers
Op de gastronomische route voor fijnproevers vindt u de beste keukens van het land, van eenvoudige, maar degelijke Landgasthofen tot stadsrestaurants en van modern ingerichte eetgelegenheden tot romantische terrassen aan de oevers van een van de meren. Een voortreffelijke keuze aan toprestaurants, waaronder twee 4-sterren keukens. Het culinaire aanbod is uitgebreid met vier nieuwe adressen: Restaurant Esszimmer en Restaurant Bruno Nuovo in Salzburg, Restaurant Weyringer in Neumarkt en Restaurant-Hotel Sonnhof in St. Veit.

·      De gastronomische route voor vleestijgers
De regionale vleesspecialiteiten uit het SalzburgerLand zijn wereldberoemd. Bijvoorbeeld het Pinzgauer Rind, dat wordt gebruikt bij de bereiding van de klassieke Tafelspitz (vleessoep) of Schulterscherzel. De creatieve slagers, met sterren bekroonde koks en autochtone restauranthouders van de 17 geselecteerde adressen bereiden de heerlijkste Tennengauer Berglamm, Pongauer Wild, Almschwein en Kitzspezialitäten. Bijzonder smakelijk zijn de spek en worstspecialiteiten, zoals het met appelpulp veredelde Pinzgauer Speck of de Almwuschz’n met Waldhonig.

·      De gastronomische route voor visfans
De gastronomische route voor visfans werd uitgebreid met één adres. Het Gasthof Bräurup in Mittersill maakt het dozijn vol. Het SalzburgerLand beschikt over een aanzienlijk aantal koks dat de zorgvuldige bereiding van regionale visspecialiteiten, zoals: Salzkammergut Reinanken, Bluntausaibling (zalmforel), vissoep, vis in aspic, of gerookte forel aan de oevers van de Fuschlsee tot in de perfectie beheerst. Het geheel wordt gecompleteerd met een goed glas wijn en het perfecte decor van bergen en meren.

·      De gastronomische route voor bierliefhebbers en schnapsvrienden
De stad Salzburg staat al meer dan 500 jaar bekend om haar bierbrouwtraditie. Wie voor het bier naar het SalzburgerLand komt, stoot op een enorme hoeveelheid aan brouwerijen, biermerken en bijzondere specialiteiten, zoals het enige biobier ter wereld, dat streng volgens de Demeter-richtlijn wordt gebrouwen. Met behulp van een nieuwe gids kunnen bierliefhebbers in en rondom Salzburg op ontdekkingsreis gaan naar de Salzburgse biercultuur. Terwijl de Gaststätten en restaurants bijzondere biergerechten serveren als Mälzergröstl, Brauherrenpfandl, Biernocken en Hopfentorte, branden de beste branders van het land de typische regionale jenevers, zoals Bockbierbrand, Vogelbeer en Zirbenschnaps.

·      De gastronomische route voor lekkerbekken
Voor de “lekkerbekken” zijn er 16 geselecteerde culinaire adressen, waar zij zich kunnen overgeven aan allerlei zoete lekkernijen. Liefhebbers van gebak, koek en taart kunnen in het SalzburgerLand van lunchroom naar lunchroom en van café naar café slenteren. Het aanbod strekt zich uit van traditionele koffiehuizen, zoals het Café Tomaselli of het Café Fürst in Salzburg tot bijzondere ijscafés in o.a. St. Gilgen, Mattsee en Golling, en het pralineparadijs van Berger Feinste Confiserie in Lofer.

·      De gastronomische route voor kaasfreaks
Kaas staat in het SalzburgerLand hoog in aanzien. Van de Pinzgauer bierkaas en de Tennengauer almkaas tot de speciale geitenkaas uit Lungau. Voor de regionale kaasspecialiteiten kunt u terecht bij een van de 14 geselecteerde kaasboerderijen, delicatessenzaken en restaurants. Het kaasassortiment wordt aangevuld door de snijkaas “Summastoa” en de 6 maanden oude bergkaas “Hochwieser” Op de Tennengauer Käsealmen wordt het  “kaasgeheim” ontsluierd door een kaasspecialist.

·      De gastronomische route voor hutbezoekers
De culinaire magie van de berghutten in het SalzburgerLand bestaat uit verrukkelijke lekkernijen, zoals wild- en rundvleesspecialiteiten, knapperige frisse salades, huisgemaakte soep en de lekkerste koeken en taarten. De ingrediënten voor de ovenverse gebakjes en de zelfgemaakte kaas- / broodspecialiteiten komen vaak van de eigen boerderij. Fijnproevers kunnen op de 18 gastronomische adressen van de Hüttenhocker-Tour naar believen genieten in authentieke en traditierijke alm of in moderne lounges op de berg.

Informatie en reserveringen
De nieuwe, bijgewerkte gids “Via Culinaria” geeft een goed overzicht van de zeven gastronomische routes en alle culinaire mogelijkheden en hoogtepunten van de Salzburgse regio’s en is incl. een wegenkaart met alle adressen van de gastronomische locaties. De gids bevat bovendien excursiedoelen, bezichtigingstips, achtergrondverhalen, vakantiepakketten, touradviezen en contactgegevens van alle Via Culinaria ondernemingen en is gratis te bestellen op www.via-culinaria.com

Aanvullende informatie is te vinden in het complete persbericht welke hieronder te downloaden is.