Please choose Language or Country
or

Kiachln mit Zucker, Sauerkraut oder Preiselbeeren

Eine aus Germteig, in Fett herausgebackene und optional mit Sauerkraut oder Preiselbeermarmelade gefüllte Tiroler Köstlichkeit.
Kiachl / Bauernkrapfen © Österreich Werbung / WiesenhoferKiachl / Bauernkrapfen © Österreich Werbung / Wiesenhofer
  • 300 g Mehl
  • 150 ml lauwarme Milch
  • 15 g Germ/Hefe
  • 1 EL Zucker
  • 20 ml Öl
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • Fett zum Herausbacken

Kiachln mit Zucker, Sauerkraut oder Preiselbeeren



Zubereitung:

Für den Germteig Mehl, Zucker, Salz, Eier und Germ mit der lauwarmen Milch gut durchkneten. Zum Schluss das Öl beifügen und solange schlagen bis sich der Teig von der Schüsselwand löst. Mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 15 Minuten an einem warmen Platz aufgehen lassen.

Danach den Teig auf einer Arbeitsfläche kurz durchkneten, in ca. 50 g grosse Stücke teilen und Kugeln formen. Mit Mehl bestäuben, zugedeckt nochmals an einem warmen Platz 15 Minuten gehen lassen. Mit beiden Händen unter die Krapfen greifen und auseinanderziehen, so dass aussen ein dicker Rand entsteht und der Teig in der Mitte durchsichtig wird.

Sofort im heissen Fett auf beiden Seiten ausbacken.

In die Mitte Sauerkraut geben oder mit Preiselbeermarmelade füllen und mit Staubzucker bestreuen.
 

Bildrechte

Die Österreich Werbung betreibt unter den Hauptdomains <a href="http://www.austria.info" target="_blank">www.austria.info</a> bzw. <a href="http://www.austriatourism.com" target="_blank">www.austriatourism.com</a> Websites, die in erster Linie der Bewerbung Österreichs als Fremdenverkehrsland dienen.