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Österreichische Hauptspeisen

Die Österreichische Küche wird gerne mit der Wiener Küche gleichgestellt. Sie besteht jedoch nicht nur aus den köstlichen Wiener-Schmankerln sondern bietet eine grosse kulinarische Auswahl aus den Bundesländern. Entdecken Sie die österreichische Küchen-Vielfalt.

Unsere Rezept-Tipps

Saibling auf Müllerin-Art

Mit diesem Rezept schmeckt der Saibling wie das Original aus dem Salzburger Seenland.
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Saibling auf Müllerin-Art

Mit diesem Rezept schmeckt der Saibling wie das Original aus dem Salzburger Seenland.
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Tafelspitz

Unter den vielen "Gustostückerln" des Rindes ist es der Tafelspitz, der die höchste Berühmtheit erlangt.
Tafelspitz selbst gekocht

Steirischer Backhenderlsalat

Dass gerade die steirischen Backhühner so berühmt sind, hat vor allem mit dem „Sulmtaler Geflügel“ zu tun.
Steirischer Backhenderlsalat

Wiener Schnitzel mit Kartoffeln

Das echte und originale Wiener Schnitzel muss immer ein Kalbsschnitzel sein und goldbraun glänzen.
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Fiakergulasch

Den stets hungrigen Kutschern des berühmten Wiener Pferdegespanns verdankt dieses vorzügliche Gulasch seinen Namen.
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Kasnockn

Kasnockn gelten als Vorarlberger Nationalgericht. Sie werden auch „Knöpfle“ oder „Kässpätzle“ genannt.
Rezept für Kasnockn

Kärntner Kasnudeln

Eine der bekanntesten Spezialitäten aus Kärnten sind die Kasnudeln aus frischem Topfen, Kartoffeln und ganz wichtig - aromatischer Minze.
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Tiroler Knödel

Der Knödel ist ein Aushängeschild der bäuerlichen Küche. Mehlknödel, Brotknödel, Erdäpfelknödel, Semmelknödel und noch viele mehr.
Zum Tiroler Knödel Rezept

Esterhazy Rostbraten

Der Rostbraten Esterhazy ist ein klassisches österreichisches Rindfleischgericht vom Fürst und Feldherr Nikolaus Esterházy.
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Forellenfilet mit Waldpilzen

Die Seeforelle – sie „überschwimmt“ Landesgrenzen und fühlt sich dort heimisch, wo es tiefe, sauerstoffreiche Seen gibt.
Forellenfilet mit Waldpilzen

Forelle Müllerin

Die klassische Zubereitung der Forelle ist die Forelle auf Müllerin Art, die mit Petersilienkartoffeln und grünem Salat serviert wird.
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Schlipfkrapfen

Die Schlipfkrapfen (auch Schlutzkrapfen) aus Tirol sind eine regionale Nudelspezialität und ähneln den italienischen Ravioli.
Schlipfkrapfen leicht gemacht

Krautfleckerl

Krautfleckerl sind eine typische Spezialität der österreichischen Küche. Die Hauptzutaten sind Fleckerln und Weisskraut.
Rezept für Krautfleckerl

Steirisches Wurzelfleisch

Das Steirische Wurzelfleisch trägt seinen Namen aufgrund des Wurzelgemüses, das mit dem Fleisch gekocht wird.
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Leoganger Lachsforellenfilet...

...mit Bärlauchkruste auf Welschrieslingsauce und Blattspinat. Der Kulinarik-Tipp vom Hotel Forsthofgut.
Zur Zubereitung

Millstätter-See-Barsch: Polenta & Minzpesto

Diese bekömmliche Mahlzeit aus einer der seenreichsten Regionen Österreichs, können Sie leicht nachkochen.
Millstätter-See-Barsch

Feines Hirschragout

Zehn Wirte im Brixental haben sich mit lokalen Kleinbauern der Förderung von heimischen Spezialitäten verschrieben.
Rezept für das Hirschragout

Rehragout

Jeder Fan von Geschnetzeltem freut sich schon auf eine besonders edle Variante seines Lieblingsgerichts im Herbst.
Rezept für Rehragout

Oberösterreich: Mostbraten

Oberösterreich gilt - neben dem niederösterreichischen Mostviertel - auch als Heimatland des Mosts.
Rezept für den Mostbraten

Ruab’nkrapferl

Eine kulinarische Spezialität aus Nudelteig, gefüllt mit Rübli und Kartoffeln. Rezepttipp aus der Wildschönau.
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Szegediner Krautfleisch

Das Szegediner Krautfleisch geht auf die Szekler zurück, die ungarischen Einwohner Siebenbürgen-Transsylvaniens.
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Nudeln: Kürbiskern-Basilikum-Pesto

Zu Nudeln mit Kürbiskern-Basilikum-Pesto empfiehlt die Südsteirische Weinstrasse den steirischen Morillon (Chardonnay).
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Steirische Goldforelle: Spiesschen

Die Spiesschen von der steirischen Goldforelle sind ein besonderes Schmankerl des 4* Hotel Loipersdorf Spa & Conference.
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Gefüllte Spanferkelbrust

Finden Sie hier das Rezept der gefüllten Spanferkelbrust von Marcus G. Lindner.
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Gutes aus Tirol: Breznsuppe

Die Breznsuppe ist ein typisches Rezept aus der Wildschönau. Sie ist eigentlich keine Suppe, obwohl sie als solche bezeichnet wird.
Rezept zum Nachkochen

Had’nkranznudeln mit Grammeln

Zu diesen köstlichen Had´nkranznudeln aus der Region Klopeiner See (Südkärntnen) finden Sie sicher die richtigen Gäste.
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