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    •                 Lebensgefühl Österreich - Jause im Freien bei einem Heurigen
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    Im Wein und im Sekt schmeckt man die Region

    Beim Heurigen oder in einer Buschenschank mit Blick auf die umliegende Weinlandschaft zu sitzen, ist ein Erlebnis: Man lernt dabei nicht nur viel über den Weinbau, sondern bekommt auch eine Extraportion Leidenschaft dazu serviert. Und das, noch ehe die herzhafte Jause und ein Glas Wein aus dem eigenen Anbau aufgetischt wird.

    Lebensgefühl Österreich - Jause im Freien bei einem Heurigen

    Wege zum Wein: Tipps für Entdecker:innen

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    Besuch bei der Winzerin und dem Winzer

    Seit zwei Jahrzehnten hat sich Wein aus Österreich zu immer besserer Qualität entwickelt. Mit dem Ergebnis, dass österreichischer Wein, sei es nun Grüner Veltliner aus Niederösterreich, steirischer Sauvignon Blanc oder Blaufränkisch aus dem Burgenland, selbst in Tokio oder New York zum Geheimtipp wurde. Wer in Österreich Urlaub macht, hat die Gelegenheit, dem Wein noch näher zu kommen. Wie immer führen viele Wege zum Ziel.

    Der gemütlichste, aber bestimmt nicht langweiligste Weg: Ein Besuch bei den Winzer:innen. Dass die junge Generation jahrhundertealte Tradition im Weinbau mit scharfem Innovationsgeist verbindet, zeigt sich nicht nur in den Weinkellern, sondern auch in der Architektur: Neben den urigen klassischen Winzerhäuschen inmitten der Rebhänge sieht man immer öfter kühne, neue Formen der Weinarchitektur. Sie bilden ein rundes Zusammenspiel aus Natur, Tradition und zeitgenössischer Baukunst, das Genießer:innen mit jedem Schluck Wein spüren.

    Gäste sind in den neuen (und alten) Weinkellern und Verkostungsräumen gern gesehen Bei Voranmeldung führen meist die Winzer:innen persönlich durch Produktion und Keller.

    Es muss ein Wein aus Österreich sein

    Was aber ist es, das den Wein aus Österreich so besonders macht? Dafür gibt es viele Gründe, und das Zusammenspiel aller Faktoren sorgte für den einzigartigen Qualitätsboom der letzten Jahrzehnte. Ganz wesentlich ist die Weintradition: Weinbau ist auf dem Gebiet des heutigen Österreich schon seit Jahrtausenden verwurzelt. Weinreben gehören zum Landschaftsbild, zur Kultur und zum gelebten Alltag. In diesem Zusammenhang sind auch die typischen Rebsorten Österreichs zu sehen, von denen viele ausschließlich in Österreichs Weinbaugebieten verbreitet sind. Dort finden sie in Kombination mit idealen klimatischen und geologischen Rahmenbedingungen beste Voraussetzungen für authentische, unverwechselbare Weine mit Charakter und Persönlichkeit.

    Die Vielfalt der österreichischen Weinlandschaft spiegelt sich in der Vielfalt der Weintypen von spritzigen, leichten bis zu kraftvollen, monumentalen Weißweinen, von charmanten, fruchtigen bis zu gehaltvollen, langlebigen Rotweinen und nicht zuletzt mit Süßweinen voller Finesse und innerer Spannung, die unumstritten zu den besten der Welt zählen.

    Kellergasse Galgenberg im Weinviertel in Niederösterreich / Galgenberg
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    Vom Kellergewölbe bis zur Vinothek

    Jahrhundertealte, riesige Kellergewölbe in Schlössern und Stiften laden in Österreichs Weinbaugebieten zu geführten Erkundungen ein.
    Gebietsvinotheken, eine Art Gemeinschaftskeller, sind eine weitere Möglichkeit, um alle wichtigen Weinbaubetriebe einer Region kennenzulernen und sich einen Überblick über Weingüter und Rebsorten zu verschaffen. Dort kann man in Ruhe Etiketten studieren, Informationen einholen und natürlich auch verkosten.

    •                         Gesamtsteirische Vinothek / St. Anna am Aigen
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      Aussichtsreiche Vinothek in der Steiermark

      In den Regalen der Vinothek in St. Anna am Aigen stehen Weine aus der ganzen Steiermark zum Gustieren bereit.
      Vinothek Steiermark
    •                         Schloss Esterhazy / Schloss Esterhazy
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      Größte Vinothek im Burgenland

      In der Selektion Vinothek verkosten Gäste Weine aus dem Burgenland auf der Terrasse mit Blick auf das Schloss Esterházy.
      Selektion Vinothek Burgenland
    •                         Landgut & SPA Althof im Retzer Land / Althof Retz
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      Gebietsvinothek in Niederösterreich

      Die Vinothek im Althof Retz bietet eine große Auswahl an Weinen von Winzer:innen aus Retz im Weinviertel.
      Gebietsvinothek Retzer Land
    •                         Schloss Seggau
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      Einer der ältesten Weinkeller Europas

      Das Schloss Seggau ist eng mit dem südsteirischen Weinbau verbunden. Im über 300 Jahre alten Weinkeller können edle Tropfen verkostet und Feste gefeiert werden.
      Weinkeller Schloss Seggau
    •                         Stift Klosterneuburg / Stift Klosterneuburg
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      Stift Klosterneuburg

      Der Keller im ältesten Weingut Österreichs und die Vinothek des Stiftes Klosterneuburg sind besondere Orte, um ausgezeichneter Weine kennenzulernen.
      Weingut Stift Klosterneuburg
    Heuriger Schübl-Auer / Heuriger Schübl-Auer
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    Wiener Heurige

    Gerade ist man noch durch die Wiener Altstadt flaniert, schon sitzt man mitten im Grünen: Die Weinberge am Rand von Wien, wie beispielsweise der Nussberg, sind im Nu erreicht. Zum Grünen Veltliner oder Gemischten Satz – eine Wiener Weinspezialität,– werden pikante, hausgemachte Schmankerl vom Heurigenbuffet gereicht, die wunderbar mit den Weinen vom eigenen Anbau harmonieren. Stets als Beilage mit dabei: der sensationelle Blick auf die Stadt.
    Am Anfang waren die Wiener Heurigen rustikale Buschenschanken, in denen Gäste auf langen Holzbänken Platz nahmen, um zu essen und zu trinken. Ihr Markenzeichen: der über dem Tor ausgesteckte Busch, der signalisierte, dass der Heurige gerade geöffnet sei. An diesem Ritual hat sich bis heute nichts geändert, sehr wohl aber an der Anzahl und Vielfalt der Lokale, in denen man den ausgezeichneten Wiener Wein genießen kann.

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    Weinerlebnisse in Österreich

    •                         Rüttelpulte Schlumberger Sektkellerei Wien
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      Sektkellerei Schlumberger in Wien

      Bei der Führung durch den historischen Keller erfahren Besucher:innen wie Schlumberger Sekt nach der „Méthode Traditionnelle" erzeugt wird.
      Schlumberger Kellerwelten
    •                         Retzer Erlebniskeller / Retz
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      Weinstadt Retz

      Der Retzer Erlebniskeller ist ein Labyrinth aus Röhren und Stollen unter der Altstadt: 20 Kilometer lang und bis zu 20 Meter tief in Meeressand gegraben.
      Retzer Erlebniskeller
    •                         Krems im Frühling / Krems
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      Weinerlebnis Winzer Krems

      Der Rundgang in der Sandgrube 13 führt mit acht Stationen in den Weingarten mit Ausblick auf die Weinberge, in historische und moderne Keller und ins 4D-Kino.
      Winzer Krems Weinerlebnis
    •                         Loisium in Langenlois
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      Loisium-Weinwelt in Langenlois

      Mitten im Weingarten versteckt sich ein imposanter silberner Kubus. Dort erwartet die Gäste eine spannende Tour ins Kellerlabyrinth.
      Loisium Weinwelt

    Österreichs Weinstraßen erkunden

    •                         Genussradfahren in der Oststeiermark / Oststeiermark
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      Oststeirische Römerweinstraße

      Liebliches Hügelland, durchbrochen von kleinen Wäldern und sanft abfallenden Weinbergen - wie geschaffen für die alten hedonistischen Römer.
      Oststeirische Römerweinstraße
    •                         Landschaft Mittelburgenland
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      Burgenländische Weinstraßen

      Gleich vier Weinstraßen führen durch das Burgenland. Man kann sie gar nicht verfehlen, denn es gibt kaum ein Fleckchen, in dem kein Wein wächst.
      Burgenländische Weinstraßen
    •                         Weingarten Südsteiermark
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      Südsteirische Weinstraße

      Die rund 25 Kilometer lange Straße zwischen Ehrenhausen und Leutschach führt durch die größte Weinbauregion der Steiermark.
      Südsteirische Weinstraße
    •                         Weingärten im Weinviertel / Poysdorf
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      Weinstraße Weinviertel

      Die weite, offene Landschaft, Weingärten auf sanften Hügeln, wogende Kornfelder und verträumte Kellergassen machen die Region zu einem lohnenden Ausflugsziel.
      Weinstraße Weinviertel
    •                         Weinregion Bad Radkersburg
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      Klöcher Weinstraße

      Ausgehend vom historischen Bad Radkersburg führt die Klöcher Weinstraße in Richtung Norden ins Thermen- und Vulkanland Steiermark.
      Klöcher Weinstraße

    Prickelnde Kostbarkeiten: Sekt aus Österreich

    Die Weintraube ist eine großartige kleine Frucht: Sie erfrischt und ist gleichzeitig süß und sauer. Sie ist blauviolett oder grünlich-weiß und wächst gerne in Österreich. Hier hat sie frische Luft, saftige Erde, viel Sonne und Stille, die nur von den Menschen unterbrochen wird, die die kostbaren Stöcke mit größter Sorgfalt pflegen. Die kleine Beere ist die Essenz der besten Weine und Schaumweine. Was wären Hochzeiten, Silvesternächte und die Ballsaison ohne das Prickeln im schlanken Glas?

    Schlumberger Weinkeller
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    Wiener Schaumwein

    Schlumberger Sekt

    Schlumberger weiß, was gut ist: Seit 1842 setzt der Sektproduzent auf die „Méthode traditionelle“ aus der französischen Champagne. Das Ergebnis: In jeder Flasche steckt die Essenz der besten österreichischen Weintrauben, die in sorgfältigster Handarbeit gepflückt und weiterverarbeitet werden. Der Kellereipunkt auf dem Flaschenboden ist das Qualitätsmerkmal für dieses aufwendige Verfahren, das Jahre in Anspruch nimmt. Kein Wunder, dass Sekt von Schlumberger jedes Jahr der insgeheime Star am Wiener Opernball ist.

    Sektkellerei Szigeti
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    Burgenland, Neusiedler See, Gols

    Sektkellerei Szigeti

    Der Ort, an dem sich Peter Szigeti am liebsten aufhält? Seine Weingärten. Dort pflegt und mustert er seine Trauben mit dem Blick eines Experten, der gleichzeitig ein Liebhaber ist. Denn nur die besten der handverlesenen, sonnengereiften Trauben aus der Region Neusiedler See und dem Seewinkel kommen in den Kreis der Auserwählten. Diese werden dann zum Sekt weiterverarbeitet, wo sie ihren sortentypischen Charakter zeigen können.

    Rüttelpulte Sekt Weingut Schloss Gobelsburg
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    Niederösterreich, Kamptal, Langenlois

    Weingut Schloss Gobelsburg

    Rund um das alte Schloss Gobelsburg wachsen die Weinsorten Pinot noir, Riesling und Grüner Veltliner in märchenhafter Atmosphäre heran. Wenn die Trauben reif sind, werden sie sorgfältig in kleine Kisten gelesen und schonend gepresst. Dann dürfen sie im Fass verweilen – sechs Monate lang –, bis der Sektgrundwein so weit ist, in Flaschen gefüllt zu werden. Dort ruht er weitere zwei bis drei Jahre – bis zum „Grande finale“, wenn er von Hand gerüttelt und degorgiert, also von Hefe befreit wird.

    Willi Bründlmayer Sekt Brut Rosé / Weingut Bründlmayer
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    Niederösterreich, Kamptal, Langenlois

    Weingut Bründlmayer

    „Helles Lachsrosa mit rotgoldenen Reflexen, feines anhaltendes Mousseux, Duft von Kirschen und Walderdbeeren, ein Hauch Zitrus, Karamell-, Hefenoten, fruchtbetont und cremig“, so beschreiben Experten den charmanten Bründlmayer-Sekt „Brut Rosé“, der zu gleichen Teilen aus den drei roten Trauben Pinot noir, Zweigelt und St. Laurent gekeltert wird.

    Stefanie und Alwin Jurtschitsch Käferberghütte
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    Niederösterreich, Kamptal, Langenlois

    Weingut Jurtschitsch

    Alwin und Stefanie Jurtschitsch haben großen Respekt vor der Natur. Deshalb bewirtschaften sie ihre Böden auch biologisch. Sie sind der Überzeugung, dass nur gesunde Böden und kräftige Reben einen qualitativ hochwertigen Sekt wie den „Brut Nature“ hervorbringen können. Als Fundament für diese Kreation dient 100 % Grüner Veltliner aus hoch gelegener und kühler Lage, der viereinhalb Jahre nach der „Méthode traditionelle“ auf Hefe liegt – und dann allerdings keine Dosage bekommt. Natur pur.

    Abendstimmung am Ried Heiligenstein / Kellergasse Zöbing
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    Niederösterreich, Kamptal, Langenlois

    Weingut Steininger

    Bei Lagensekten wie jenen aus dem Weingut Steininger geht es nicht nur um die verwendeten Weinsorten, sondern auch um das Terroir, auf dem die Reben heranreifen: Der Riesling kommt von der Riede Heiligenstein, die als Geheimtipp unter Weinliebhabern gilt. Der Grüne Veltliner von der sonnenverwöhnten Lage Steinhaus. Diese Gegebenheiten und die behutsame zweite Gärung in der Flasche machen die Sektgrundweine des Weinguts zu besonders klaren, fruchtbetonten und duftigen Kreationen.

    Christian Madl Sektkeller Schrattenberg
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    Niederösterreich, Weinviertel, Schrattenberg

    Sektkellerei Christian Madl

    Was Christian Madl aus dem Weinviertel für Schaumweine erzeugt, kann fast schon als Kunst bezeichnet werden. Neben seinem richtig guten Gespür verfügt er auch über beste Böden: Das Gebiet rund um Poysdorf im Weinviertel ist für sein hervorragend geeignetes Mikroklima bekannt. Und dieses begünstigt die Erzeugung von Schaumweinen höchster Qualität, die auch belegt ist: durch zahlreiche österreichische, deutsche und französische Auszeichnungen.

    Sekt Zero Dosage Sektmanufaktur / Sektmanufaktur Hannes Harkamp
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    Steiermark, Südsteiermark, St. Nikolai im Sausal

    Sektmanufaktur Hannes Harkamp

    Hannes Harkamp ist schwer zufriedenzustellen. Ständig will er seine Sekte noch besser machen. Zum Glück ist er im Sausal in der Südsteiermark mit besonders kalkreichen Böden gesegnet. Um den zart cremigen und etwas fülligen Charakter im Sekt zu unterstreichen, der so geschätzt wird, lässt er seine Grundweine für den „Brut Reserve“ im Holzfass vergären. Das machen nur wenige Sekthersteller. Und das macht seine Kreationen zu etwas wirklich Außergewöhnlichem.

    Sekt: Die eleganteste Veredelung der Traube

    Bis die Trauben zum feinperligen Sekt werden, vergehen Jahre. Dazwischen wird – nach der „Méthode traditionelle“ – geerntet, angesetzt, abgefüllt. Und gewartet. Bis zur Dosage, dem großen Geheimnis jedes Herstellers. Dieses aufwendige Spiel zelebriert z. B. Schlumberger, eine der ältesten (seit 1842) und traditionsreichsten Sektkellereien des Landes. Aber auch Winzersekt anderer heimischer Weinkellereien entzückt die Gaumen großer Genießer.

    Sekt am Rüttelpult Sektmanufaktur Hannes Harkamp / Sektmanufaktur Hannes Harkamp
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    Wusstet ihr, dass …

    ... der Boden einer Sektflasche eine tiefere Wölbung als eine Weinflasche hat? Das gleicht den Druck der prickelnden Bläschen aus und verteilt ihn gleichmäßig in der Flasche.

    ... die Dosage ein streng gehütetes Geheimnis jedes Kellermeisters ist? Er bestimmt die Süße des Sekts und gibt ihm so seine Geschmacksrichtung.

    ... bei der „Méthode traditionelle“ (der traditionellen Flaschengärung) der Sekt vom ersten bis zum letzten Produktionsschritt in derselben Flasche bleibt.

    ... Sektflaschen kopfüber und schräg auf Rüttelpulte gesteckt, insgesamt 32-mal gerüttelt, um ein Achtel gedreht und jedes Mal steiler gestellt werden?

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