Linzer Torte

Zutaten:
- 250 g Butter
- 250 g Mehl
- 250 g Staubzucker
- 250 g geriebene Haselnüsse
- 1 Kaffeelöfferl Backpulver
- 2 Eier
- Zimt
- Piment
- 1 Prise Gewürznelkenpulver
- 1 Prise Zimt
- Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- Ribiselmarmelade
- Mandelblättchen
- 1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung:
Mehl mit Butter abbröseln, mit Zucker, den Gewürzen und Eidottern zu einem Teig verarbeiten und mindestens 30 Minuten rasten lassen. Zwei Drittel des Teiges auf einer bemehlten Tortenform etwa einen halben Zentimeter dick auswalken und mit Ribiselmarmelade bestreichen. Aus dem restlichen Teig dünne Rollen gitterförmig darüber legen und eine dickere Rolle als Rand formen. Man kann die Torte mit Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Backzeit: rund eine Stunde

Tipp: Die Masse kann auch auf dem Backblech gebacken werden (Linzer Schnitten).