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Nudeln: Kürbiskern-Basilikum-Pesto

Zu Nudeln mit Kürbiskern-Basilikum-Pesto empfiehlt die Südsteirische Weinstrasse den steirischen Morillon (Chardonnay).

Rezept: Nudel mit Kürbiskern-Basilikum-Pesto aus der Südsteirische Weinstraße
Zutaten:
  • 80 g Kürbiskerne
  • 4 Knoblauchzehen
  • 80 g Parmesan
  • 125-150 ml steirisches Kürbiskernöl
  • 120 g frische Basilikumblätter
  • Salz und etwas frisch gemahlener Pfeffer


Zubereitung:
Kürbiskerne, Knoblauch und Basilikum hacken, Parmesan reiben und alles gut mit dem Kürbiskernöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Alle Zutaten bis auf den Parmesan in einem Standmixer zu einer cremigen, nicht zu feinen Masse verarbeiten. Achtung, den Knoblauch erst am Ende des Mixvorganges hinzufügen, er wird sonst leicht bitter. Parmesan reiben und untermengen. In Gläsern gefüllt ist dieses Pesto gut haltbar. Es passt hervorragend zu Nudeln, aber auch zu gegrilltem, hellen Fleisch und besonders gut über knackige, frische Sommersalate.

Geniessen Sie Gerichte mit diesem Pesto am besten mit Morillon (Chardonnay) aus der Südsteiermark.

Unsere Weinempfehlung

Wer etwas mehr Körper will, ist mit der Pinot Familie aus der Steiermark gut beraten. Hier überzeugt ein Weissburgunder, ein Chardonnay (in der Steiermark auch Morillon genannt), oder ein Grauburgunder.

Südsteirische Weinstrasse
Hauptplatz 2
8463 Leutschach
Tel: +43 3454 707010
www.suedsteirischeweinstrasse.at
info@suedsteirischeweinstrasse.at