Wintergenuss in Österreich

Im SalzburgerLand weist die gleichnamige "Via Culinaria" Feinschmeckern den Weg zu 16 urigen oder zeitgemässen Gourmetstationen im Schnee. Auf der Kösselbacheralm in Unternberg bei Tamsweg stehen Spezialitäten aus der "Rauchkuchl" auf der Karte, die Bürglalm am Hochkönig kocht sich mit Strudeln und Knödeln in die Herzen der Liebhaber rustikaler Küche.

Auf der Angerer Alm am Kitzbüheler Horn stehen rustikale Gerichte aus der Tiroler Küche auf dem Speiseplan, abends gibt es Gourmetgerichte. Für den passenden Wein sorgt Wirtin Annemarie Foidl, Diplomsommelière und Herrin über einen der bestbestückten Weinkeller der Alpen, der edle Tropfen aus über 450 Sorten aus aller Welt beherbergt. Regionale Produkte der Bauern aus den Hohen Tauern in Kärnten dienen den acht "TauernAlpin Genuss Wirten" als Basis ihrer Küche. Auf den Tellern finden sich Speck- und Schinkensorten, Hirsch-, Gams- und Rindersalami, Fleisch von Lämmern des Kärntner Brillenschafs oder Forellen und Saiblinge aus den Flüssen des Hochgebirges.

Während die Dämmerung über die schneebedeckten Berge hereinbricht, ziehen sich die Wintersportler im Tiroler Ischgl zum Beispiel in die "Champagnerhütt’n" des Hotels Romantica zurück, um auf mit Lammfell gepolsterten Hockern und Sesseln an feinen Perlgetränken zu nippen. In Serfaus in Tirol reichte eine Hostess in der Ski-Lounge auf 1.900 Metern Seehöhe den Gästen gleich beim Eintritt kuschelige Filzpantoffel. Ohne den unbequemen Skischuhen an den Füssen lässt es sich auf gemütlichen Ledersofas, am offenen Kamin oder an einem der begehrten Restaurantplätze bei einer Tasse Tee oder einem Glas Rotwein umso angenehmer entspannen.  

Zu kulinarischen Genüssen auf  hohem Niveau – auch buchstäblich gemeint – lädt Arnold Pucher im Hotel Wulfenia in eines der höchst gelegenen Gourmetlokale (drei Hauben, zwei Michelin-Sterne) auf 1.500 m Seehöhe am Kärntner Nassfeld. Der Chef de Cuisine verwendet in seiner Gipfel-Küche als "Trägersubstanz" vieler seiner Rezepte die besten und hochwertigsten Olivenöle.

Ein neues Weinerlebnis verspricht Österreichs erste Magnothek, die Starwinzer Manfred Tement unweit seines Weinguts bei Berghausen in der Südsteiermark eröffnet. Zu verkosten und zu verkaufen gibt es nur Weine aus Flaschen ab der Magnum (1,5 Liter) und noch grösser (Methusalem sechs Liter, Balthasar zwölf Liter und Nebukadnezar 20 Liter). Der Vinothek, die im Keller der Karmeliter Kapelle Zieregg untergebracht ist, ist ein kleines Wirtshaus angeschlossen.    

Im steirischen Almenland liegt das Almwellness Hotel Pierer, dessen Wellnessangebot regionale Akzente u. a. mit Almkräutersauna, Sole- und Kräuterdampfbad setzt. Ein Highlight ist der neue Panorama-Pool, von dem aus die Gäste die Sonne in den Bergen des Almenlands untergehen sehen. In den 20 Romantikzimmern tauchen Gäste im "Romantikzimmer und Kompetenzzentrum Hölzl" in St. Lorenzen im Mürztal in die bäuerliche Atmosphäre ein: Die gemütlichen Zimmer sind vom Boden bis zur Decke in Holz gehalten. Die Einrichtung orientiert sich an den den Zimmern zugeordneten Themen wie "Rosen", "Jaga" oder "Bründlweg".

Im grossen Stil umgebaut und um 45 Kuschelsuiten erweitert präsentiert sich das Kuschel- und Geniesserhotel Gams in Bezau im Bregenzerwald in Vorarlberg. Jedes Zimmer ist mit Kamin, Whirlpool, Himmelbett und Sternenhimmel ausgestattet. Vergrössert auf 2.000 Quadratmeter wurde auch der Spa-Bereich, in dem insgesamt zwölf Behandlungsräume zur Verfügung stehen. Im hoteleigenen Fitnessraum können die Gäste über den Dächern von Bezau trainieren. Das Hotel Asi Lodge**** Tirol, etwas oberhalb des Achensees gelegen, besticht durch klares Design in Holz und Glas. Grosse Fensterfronten vermitteln das Gefühl, mitten in der Natur zu sein.

Von der Piste ins wohlig-warme Thermalwasser geht es ab dem heurigen Winter in Altenmarkt-Zauchensee im SalzburgerLand, wenn im Oktober die neu erbaute Therme Amadé ihre Pforten öffnet. Den Gästen stehen elf unterschiedliche Schwimmbecken, darunter auch Pools mit Salzwasser, zur Verfügung. Während sich die Erwachsenen in der abwechslungsreichen Saunalandschaft erholen, haben die Kinder auf der Rutschanlage ihren Spass. Die Region Zell am See-Kaprun wird ab November um einen Wellness-Tempel reicher. Das neuen Tauern SPA, das auch Tagesgästen offen steht, umfasst ein Hotel mit 160 Zimmern und Suiten sowie eine Indoor- und Outdoor-Wasserwelt, Spaanlagen, Gastronomieflächen, Fitnessraum und Kinderbereiche.