Schweiz
Brettljause
- 200g Schinkenspeck, fein geschnitten
- 300g Bierkäse
- 1/2 kg Kärntner Bauernbrot
- 100g Gurkerln
- 50g Perlzwiebeln
- 200g Geselchtes, fein geschnitten
- 30g Kren, geschält und fein gerieben
- 4 Stamperl Obstler (Obstschnaps)
Zubereitung:
Bauernbrot in Scheiben schneiden und mit dem Schinkenspeck dekorativ belegen, Bierkäse in Scheiben schneiden.
Auf 4 Holzteller die Schinkenbrote auflegen. Das fein geschnittene Geselchte zusammenlegen und auf den Holztellern verteilen, mit dem Kren bestreuen. Bierkäse daneben auflegen.
Noch mit Gurkerl, Perlzwiebel garnieren und mit dem Obstler servieren.
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Österreichs Spitzenrestaurants
Hochfügen 5
6264 Fügenberg/Tirol
Tel.: +43 5280 225
www.lamark.at
Hubertus (Johanna und Dietmar Maier)
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5532 Filzmoos/Salzburg
Tel.: +43 6453 8204
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Wilhelm-Spazier-Strasse 7a
5020 Salzburg
Tel.: +43 662 2197
www.hangar-7.com
Steirereck im Stadtpark
Am Heumarkt 2a
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Tel.: +43 1 713 31 68
www.steirereck.at
Landhaus Bacher
Südtirolerplatz 2
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www.landhaus-bacher.at
Didi Dorner
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