Schweiz
Tiroler Knödel
Zutaten (für 4 Personen):
- 6 altbackene Semmeln
- 1/4 l Milch
- 3 Eier
- Salz
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Petersilie
- 200 g Selchfleisch
- 2 EL Butter
- 2 – 3 EL Mehl
Zubereitung:
Milch, Eier und Salz versprudeln und über die würfelig geschnittenen Semmeln giessen. Fein gehackte Zwiebel, gehackte Petersilie und klein geschnittenes Selchfleisch in Butter anschwitzen; mit der Semmelmasse mischen.
30 Minuten ziehen lassen und anschliessend mit der nötigen Menge Mehl zu einem festen Knödelteig formen. Die Knödel in kochendes Salzwasser legen und 15 – 20 Minuten ziehen lassen.
Beilagenempfehlung: Tiroler Knödel werden traditionellerweise in Rindsuppe oder zu Kraut gegessen.
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