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Klosterkäserei Stift Schlierbach

Rund um das prächtige Barockstift Schlierbach, das über dem oberösterreichischen Kremstal thront, ist in den letzten Jahren ein gleichsam organisch gewachsenes Geflecht verschiedenster Bio-Aktivitäten entstanden.

Genuss Region Oberösterreich: Stift Schlierbach © Lebensministerium / Rita Newman

Schlierbach
Wenn man den Ort Schlierbach erreicht, wähnt man sich sogleich im Garten Eden: Auf den sattgrünen Wiesen grasen gemächlich die Kühe, zwischen blühenden Obstbäumen picken zufriedene Hühner in der Erde, und wandert man einmal den Hügel hinauf, tauchen am Horizont freilaufende Puten auf. Ja, natürlich, auch fette Wollschweine und urzeitlich wirkende Hochlandrinder dürfen nicht fehlen.
Schlierbach
Stift Schlierbach

Klosterkäserei
"Qualität ist uns heilig", lautet der pointierte Leitsatz der Klosterkäserei. Seit 1999 werden in der von den Mönchen betriebenen Käserei des Stiftes Käsespezialitäten aus Bio-Kuhmilch, Bio-Schafmilch und Bio-Ziegenmilch hergestellt. Von milden, weichen Schnittkäsesorten über Frischkäse bis hin zum oberflächengereiften Weichkäse mit Rotkultur, der den unverkennbaren Geschmack der Schlierbacher Käsesorten schafft, reicht das Angebot. Wer sich von der Qualität der hervorragenden Käsesorten überzeugen will, kann barockes Stift und moderne Käserei im Doppelpack besichtigen, natürlich mit anschliessender Verkostung im „Genusszentrum", einem modernen Glasbau, in dem man das Gefühl hat, über dem Tal zu fliegen.
kaeserei-schlierbach.at

Schlierbacher Bauernmarkt
Aber auch am Schlierbacher Bauernmarkt und im Bauernladen Kremstal im benachbarten Kirchdorf wird eine breite Palette an frischen Biolebensmitteln angeboten: Milch, Käse und Brot, Rind-, Schaf- und Schweinefleisch, Speck, Würste, Getreide, Obst und Gemüse. All das laut Bio-Definition ohne chemisch-synthetische Dünger und Pflanzenschutzmittel und ohne Gentechnik, dafür mit natur- und artgerecht gehaltenen Tieren.
BioBauernladen Kremstal

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