Landhaus Bacher in der Wachau

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Lisl Wagner-Bacher ist die Grande Dame der österreichischen Küche und hat es, kongenial unterstützt von ihrem Mann Klaus Wagner, einem ausgewiesenen Wachau- und Bordeaux-Kenner, geschafft, aus der einstmals berühmten Backhendlstation ein noch weit berühmteres Gourmet-Lokal zu machen.

Inzwischen steht sie gemeinsam mit ihrem ebenfalls hochdekorierten Schwiegersohn Thomas Dorfer in der Küche und werkt dort auf einem Niveau, das man nur selten findet. Die Basisprodukte sind vor allem regionaler Herkunft, bei Fischen und Meeresfrüchten angelt man aber natürlich auch an entfernteren Gestaden. Kreativität und handwerkliche Präzision sind Kennzeichen der Küche im Landhaus Bacher, die aber nie manieriert oder abgehoben wirkt.

Dem Niveau der Speisen hält auch der Weinkeller stand, denn Klaus Wagner gebietet über das wohl beste Wachau-Sortiment der Welt und ist mit seinem Bordeaux-Fundus auch in Sachen Rotwein nie in Verlegenheit zu bringen. Da trifft es sich gut, dass dieses gastliche Landhaus auch über komfortable Gästezimmer verfügt.

www.landhaus-bacher.at