Please choose Language or Country
or
Plachutta in Hietzing © Plachutta

Rindfleischparadies Plachutta in Wien

Was der Figlmüller beim Schnitzel, ist der Plachutta beim Rindfleisch. In der Tradition legendärer Wiener Rindfleisch-Tempel sind die Plachutta-Lokale inzwischen selbst schon Legende.
Um das Phänomen Plachutta zu verstehen, muss man wissen, dass gekochtes Rindfleisch seit Jahrhunderten in der Wiener Küche eine ausgesprochen wichtige Stellung einnimmt. Dies wird unter anderem dadurch dokumentiert, dass es eine eigene Wiener Schule der Rindfleischzerteilung gibt, die mehr Teile kennt als irgendeine andere auf der Welt, wie z.B. den Tafelspitz, den Kavalierspitz, das Schulterscherzel oder das Hüferschwanzel. Sie alle werden vorzugsweise mit Gemüse, Markscheiben und Aromaten gekocht und ergeben so ein saftiges Kochfleisch.

Meisterkoch Ewald Plachutta, einst einer der Top-Küchenchefs der Stadt, kehrte irgendwann der Haute Cuisine den Rücken und beschloss, sich fortan ganz dem Rindfleisch und der Wiener Küche zu widmen. Inzwischen entstanden nach dem Stammlokal „Hietzinger Bräu“ (inzwischen: Plachutta Hietzing) noch weitere Lokale in der Wollzeile und in Nussdorf, wo man es versteht, das Rindfleisch mit seinen klassischen Beilagen von Rösterdäpfeln bis Cremespinat, Schnittlauchsauce oder Apfelkren, perfekt und stilvoll in Kupferpfandln serviert, auf den Tisch zu bringen. In allen Lokalen erhält man auch Ewald Plachuttas Kochbücher, die zu den Standardwerken der österreichischen Küche zählen.

www.plachutta.at

Mehr Info

Österreichs Spitzenrestaurants

Alexander
Hochfügen 5
6264 Fügenberg/Tirol
Tel.: +43 5280 225 
www.lamark.at 

Hubertus (Johanna und Dietmar Maier)
Am Dorfplatz 1    
5532 Filzmoos/Salzburg
Tel.: +43 6453 8204
www.hotelhubertus.at

Ikarus / Red Bull Hangar-7
Wilhelm-Spazier-Strasse 7a
5020 Salzburg
Tel.: +43 662 2197
www.hangar-7.com
   
Steirereck im Stadtpark

Am Heumarkt 2a
1030 Wien
Tel.: +43 1 713 31 68 
www.steirereck.at

Landhaus Bacher
Südtirolerplatz 2
3512 Mautern/Niederösterreich
Tel.: +43 2732 82937
www.landhaus-bacher.at 
 
Didi Dorner
Karmeliterplatz 5
8020 Graz/Steiermark
Tel.: +43 316 607 44 9065
 
Taubenkobel

Hauptstrasse 33
7081 Schützen/Burgenland
Tel.: +43 2684 2297
www.taubenkobel.at

Kontakt

Unsere Österreich-Experten beraten Sie gerne individuell und kostenlos:

Telefon: 00800 400 200 00*

*Gebührenfrei aus Deutschland, der Schweiz und Österreich

Downloadbare Prospekte aus Österreich

Die schönsten Prospekte aus Österreich

Prospekte & Broschüren

Newsletter abonnieren

Holen Sie sich kostenlos aktuelle Ferientipps, Angebote und Wettbewerbe aus erster Hand.

Newsletter Anmeldung

Bildrechte

Österreich Werbung betreibt unter den Hauptdomains www.austria.info bzw. www.austriatourism.com Websites, die in erster Linie der Bewerbung Österreichs als Fremdenverkehrsland dienen.