Urige Skihütten in Österreich

Da rückt man gerne ein bisschen zusammen, wenn der Platz ein wenig eng werden sollte und tauscht ein paar Worte mit den Sitznachbarn, mit denen einen zumindest eines ganz sicher verbindet: die gute Laune nach einem perfekten Ferientag auf der Piste, die durch die Aussicht auf eine köstliche Mahlzeit noch gesteigert wird.

Viele der Hütten haben ihre eigene Spezialität, deretwegen die Gäste immer wieder kommen. In der Edelweisshütte auf der Mariazeller Bürgeralpe sind es die hausgemachten Grammelknödel mit Sauerkraut und der fantastische Griessauflauf mit Erdbeersauce, die die Skifahrer zum Hüttenwirt "Pfanni" locken. Die hundert Meter Fussmarsch von der Piste zur idyllisch gelegenen Hütte nimmt man allein schon dafür gerne in Kauf.

Im Bründlstadl am Hochkönig kommen die deftigen Kasnocken – hausgemachte Teigwaren, die mit Käse überbacken werden - sogar in traditionellen Riesenpfannen auf den Tisch. Damit solch herzhafte Gaumenfreuden nicht im Magen liegen, wird in den Hütten nach dem Essen gerne ein "Verdauungsschnapserl" serviert – so die liebevolle Bezeichnung für die ausgezeichneten Schnäpse, die erst intensiv nach Frucht duften, bevor sie mild durch die Kehle gleiten und Seele wie Magen wärmen.

Auf 2.130 Metern Seehöhe den Sonnenaufgang bestaunen und dabei ein Frühstück mit regionalen Köstlichkeiten wie Brösl, Sura Kees oder Bratkartoffeln verspeisen – diesen feinen Start in den Tag bietet das Bergrestaurant Schafberghüsli der Bergbahnen Gargellen im Vorarlberger Montafon.

Auf der Garnitzenalm auf dem Kärntner Nassfeld nimmt das nur einige Schritte entfernte Italien schon kräftig Einfluss auf den Speiseplan. Der Hüttenwirt versteht es, die traditionelle Kärntner Küche mit den Einflüssen aus Italien kunstvoll zu verbinden. Ob bei Kasnudeln oder Penne Arrabiata – auf einer der grössten Sonnenterrassen Kärntens kommt der Appetit ganz von selbst.

In Sepp's Fleisskuchl in Heiligenblut versorgt das Team seine Gäste täglich mit hausgemachten Schmankerln wie Kärntner Kasnudln, Fleischkrapfen, Kaiserschmarren uvm. Ausserdem gibt es Wildgerichte aus heimischen Wäldern.