Haubengekrönte Gourmet- oder urige Aprés-Skihütte: alles ist möglich …

Im wahrsten Sinne von Hochgenuss spricht man in Österreich, wenn die Skihütte Gesprächsthema ist. Freilich, auf der einen oder anderen angesagten Skihütte in Österreich regieren Grillwürstel, Germteigknödel und DJ Ötzi. Aber neben dieser Hüttengaudi – auch Aprés Ski genannt - sind in Österreichs Alpenwelt auch urige Genussoasen in authentischer Hüttenatmosphäre zu finden. Und jede einzelne Skihütte dient als Beweis dafür, dass die Österreicher das Patent für Gemütlichkeit inne haben.

Dabei ist gar nicht gesagt, dass eine Skihütte in Österreich an Herzchenfensterläden und rotweißkarierten Tischtüchern erkennbar sein muss. Den Beweis tritt etwa die Schneggarei in Lech, Österreichs erste Design-Skihütte, an, die mit ihrem geradlinigen architektonischen Konzept überzeugt und dank viel Holz und offenem Feuer nichts an Gemütlichkeit einbüßt.

Das Wichtigste an einer Skihütte ist aber zweifellos die Speise- und Getränkekarte. Die ruhigeren Gastwirtschaften oben auf den Bergen sind dabei noch echte Geheimtipps. Skihütten, über denen die Michelin-Sterne funkeln und wo die besten Weine und Edelbrände des Landes aufgetischt werden.

Die Galzig-Verwall-Stube zum Beispiel ist das höchstgelegene Hauben-Restaurant in Österreich auf 2100 Meter mit Blick ins Tal. In der Skiregion Schladming wiederum haben sich mehrere Skihütten zu den „Genussspechten“ zusammengeschlossen und überraschen ihre Gäste mit echt steirischen Schmankerln, auf höchstem kulinarischem Niveau und zu fairen Preisen.

Der Einkehrschwung in eine Skihütte in Österreich dauert manchmal – zu Recht – länger als geplant. Ewig schade, wenn man das Essen und Trinken auf der Sonnenterrasse einer Skihütte nicht für eine gemütliche Auszeit nützen würde und dabei das Bergpanorama der Alpen als waschechte Kulisse genießt.

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