Gurmán Ivan Vodochodský
Žádný velký sportovec podle vlastních slov není, ale půlhodinové procházce rakouskou přírodou odolat nedokáže. Strhující výhled na vodopády za tu trochu námahy na mimořádně čerstvém vzduchu opravdu stojí. A to pak i dobrá večeře chutná dvojnásob výborně.
Je pravda, že rakouská a česká kuchyně mají mnoho společných rysů?
Ivan: „Původ a vývoj řady rakouských specialit je skutečně nanejvýš zajímavý. Českým hospodyním a kuchařkám v zámožných vídeňských rodinách se každopádně podařilo chutě a vkus ovlivnit natolik, že vepřová pečeně s knedlíky a zelím, tvarohové koláče a povidlové tašky jsou neodmyslitelnou součástí rakouské kuchyně. Tyto pokrmy tvoří stále součást jídelníčku rakouských rodin a jídelních lístků restaurací a hotelů. Časem byly tyto pokrmy mimochodem zjemněny a „zeštíhleny“, nemají tedy už tolik kalorií. Protože však vepřová a knedlíky působí všude na stejné chuťové buňky, bude to asi právě ono tajemství, proč tolik českých návštěvníků chválí rakouskou kuchyni.“
Co nejvíce oceňujete na rakouské kuchyni?
Ivan: „Místní speciality. Cesta po Rakousku může být i cestou gurmánskou, pokud se budete zajímat o místní kuchyni. Mě zajímají vždy hlavně speciality připravené na bázi produktů z bezprostředního okolí, jako jsou například ryby v Solné komoře, dýňová krémová polévka ve Štýrsku, sýrové „Spätzle“ ve Vorarlbersku a Tyrolsku, mých oblíbených regionů. steaky ze salcburských salašnických volů, „Tafelspitz“ a vídeňský řízek ve Vídni, meruňkové knedlíky v Dolním Rakousku. V restauracích vyšší kategorie a v hotelích si můžete samozřejmě pochutnat na mezinárodní kuchyni s exotickými ingrediencemi, ale téměř všude můžete ochutnat i zeleninu a maso pocházející z okolí.“
Ivan Vodochodský je moderátor, televizní kuchař a gurmet. Do povědomí veřejnosti se zapsal především díky úspěšným pořadům Prima vařečka a Prima jízda na TV Prima. V současnosti vystupuje jako kulinářský poradce v pořadu „Rady ptáka loskutáka“ na TV Nova. Příležitostně ho můžeme vidět i v muzikálech.
