Erich Stekovics
Erich Stekovics patří k nejvynalézavějším a nejúspěšnějším sedlákům ve spolkové zemi Burgenlandu a s láskou se věnuje pěstování rajčat. „Je to výborná zelenina a není divu, že se jí začalo říkat rajská jablka,“ prohlašuje na podporu své oblíbené plodiny.
Stekovics vlastní největší sbírku rajčat na světě. Mírné podnebí u Neziderského jezera, což je největší stepní jezero ve Střední Evropě, je pro rajčata přímo ideální: 300 dní v roce tady svítí slunce. Svými nekonvenčním způsobem pěstování – Stekovics rostliny zásadně nezalévá a ani je neuvazuje – dosahuje toho, že se v rostlinách velmi dobře rozvine aroma starých chutných odrůd rajčat.
Ihned po sklizni se rajčata dále zpracovávají na sugo, marmelády a chutney. Tyto produkty si mohou zájemci koupit přímo na statku a ve vybraných lahůdkářských obchodech. Denně od července do září Erich Stekovics také provádí zájemce po svých latifundiích.
Související články
esszimmer
Svou restauraci pojmenoval jednoduše „jídelna“. Šéfkuchař Andreas Kaiblinger si myslí, že víc není třeba, neboť „opravdová dobrodružství jsou v hrnci“.
restaurace esszimmer v Salcburku
Více článků
Všechny články vztahující se k tomuto tématu
www.austria.info/us