Navigace Obsah Aktivity v Rakousku
close
Please choose your country:
Or choose your language:

Jak zahánějí žízeň labužníci

Most (česky je mu nejblíže mošt) je vlastně zkvašená ovocná šťáva, podle které se v Dolním Rakousku jmenuje celý jeden region – Mostviertel. Kdysi to byl tradiční lidový nápoj, který dobře zahání žízeň, ale jeho ambiciózní výrobci z něho v poslední době udělali vyhledávanou specialitu.

moštař

Co byste o „mostu"  měli vědět
Co to vlastně je, ten kultovní „most" (mošt) z Rakouska? Jak chutná? Všeobecně se tak označuje ovocné víno ze zkvašené jablečné nebo hruškové šťávy. „Most" se vyrábí ze 70 až 90 procent z hrušek, což mu dodává zcela zvláštní chuť a aroma: může se pohybovat od zcela jemné varianty až po trpkou. „Most" je nejlepší zpravidla tehdy, když  chutná lehce, ale ne příliš kysele. V takové variantě se dobře pije jak neředěný, tak i zředěný minerálkou. Je to nápoj zcela přírodní, osvěžující a představuje dobrou alternativu k podstatně těžšímu vínu, protože obsahuje relativně malé množství alkoholu, od čtyř do osmi procent. A navíc je „most" také zdravý, obsahuje hodně vitaminu C, draslíku, vápníku a hořčíku.

Moststraße
Jak se má ovšem návštěvník Rakouska dopátrat, který „most"  mu bude nejlépe vyhovovat - má být spíše z hrušky zvané „Speckbirne" nebo „Pichlbirne", „Dorschbirne" nebo "Stieglbirne", "Knollbirne" nebo "Rosenhofbirne", nebo jak se všechny ty odrůdy jmenují? Na to je jen jedna metoda: ochutnávat, ochutnávat a zase ochutnávat. Nejlépe se k tomu dá využít přibližně 200 kilometrů dlouhá turistická trasa, zvaná Moststraße, která vede napříč celým krajem hrušek používaných na výrobu „mostu".  Tato trasa se beze spěchu vine typickou zvlněnou krajinou, která vás okouzlí svou přírodou a působí jako jediná, obrovská zahrada. Cesta vede od sedláků, kteří se specializují na výrobu tohoto nápoje ve svých typických čtyřbokých statcích, ochotně zájemcům vyloží něco o výrobě tohoto nápoje a ještě jim nabídnou vlastní výrobky, až po hostince, kde se čepuje čerstvý, letošní „most", a venkovské restaurace, kde se požitek z tradičního nápoje propojuje s tradiční rakouskou útulností. V tomto kraji je zvykem, že se podle zdejší etikety po prvním doušku popřeje sousedovi naproti u stolu: „Na zdraví!", načež ten odpovídá: „Ať slouží!" A rozumí se samo sebou, že dobře.

Kraj Mostviertel
Když se vypravíte do kraje Mostviertel, budete udiveni nejen zdejší pohostinností, ale také šířkou nabízených místních produktů. Vedle nejrůznějších druhů „mostu", k nimž patří také mladé mošty na uhašení žízně, se z pokladnice velkého ovocného sadu v Mostviertel připravují také šumivá hrušková vína, přírodní ovocné šťávy (kvalitní jablečná a hrušková šťáva, ale také různé směsi z jablek a mrkve, nebo z jablek a rybízu), ocet, likéry a pálenky (například známá pálenka „Pielachtaler Dirndlbrand").
Údolí Pielachtal v Dolním Rakousku, odkud ta proslulá pálenka pochází, je nádherný kraj, kde se z plodů dřínu jarního, kterým se tam říká „Dirndln", vyrábějí marmelády, želé, sirupy a spousta jiných dobrot. Není divu, že se tyto plody, které jsou před podzimní sklizní zářivě červené, staly symbolem tohoto kraje. Jsou přece tím pravým bohatstvím, které tady příroda člověku darovala. Máte možnost vydat se za krásami přírody v údolí Pielachtal pěšky a zvolit starou poutnickou stezku zvanou Pielachtaler Pilgerweg. Kdyby na vás bylo těch 90 kilometrů od kostela Panny Marie Lurdské ve městě St. Pölten do Mariazell, které byste si měli rozdělit do tří dnů, přece jen moc, můžete si kus cesty zkrátit slavnou lokálkou Mariazellerbahn.

Je vhodné připomenout, že dobrý „most" a podobné produkty najdete také v sousední spolkové zemi Horní Rakousko, což spravedlivě uznává i většina obyvatel vlastního kraje Mostviertel. Ostatně právě v Horním Rakousku došlo zásluhou udělení značky kvality Genuss-Region (region kulinářských požitků) k radikálnímu kvalitativnímu skoku vpřed.