Navigace Obsah Aktivity v Rakousku
close
Please choose your country:
Or choose your language:

Ostatní rakouské speciality

Je libo ochutnat rakouský bramborový salát či si dát pravou selskou svačinku na prkýnku? Přinášíme Vám několik osvědčených receptů na pravé rakouské speciality.

 © BMLFUW/ Rita Newman

Svačinka na prkýnku (Brettljause)
4 porce, příprava asi 15 minut

200 g jemně nakrájeného šunkového špeku
300 g pivního sýra
1/2 kg korutanského selského chleba
100 g nakládaných okurek
50 g nakládaných cibulek
200 g jemně nakrájeného uzeného
30 g oloupaného a nastrouhaného křenu
4 štamprdle pálenky z ovoce

Selský chléb nakrájíme na plátky, obložíme šunkovým špekem. Pivní sýr nakrájíme též na plátky. Chleby se šunkovým špekem položíme na 4 dřevěné talíře, přidáme nakrájené uzené, posypeme křenem. Pivní sýr položíme vedle. Ozdobíme ještě nakládanými okurkami a cibulkami, podáváme s pálenkou z ovoce.


Bramborový salát (Kartoffelsalat)

 
• 300 g salátových brambor (nebo jiný druh, který se nerozvaří)
• 1 červená cibule
• sůl, koření, cukr
• vinný ocet
• olej (nejlépe z dýňových jader)
• 1 čajová lžička estragonové hořčice
• 1 svazek pažitky

Cibuli oloupeme, nakrájíme ji nadrobno. Umyté neoloupané brambory uvaříme v osolené vodě (v závislosti na velikosti brambor trvá var cca 30 minut). Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka, dokud jsou teplé. Zalijeme marinádou z vinného octa, oleje, cukru, hořčice, soli, pepře a cibule a dochutíme.