Na zdraví! Vinařská kultura v Dolním Rakousku

Vinařství je v Dolním Rakousku udržováno i jako kulturní statek.

Vinařské umění se v Dolním Rakousku rozvíjí na nejvyšší úrovni díky zdejším pro věc zapáleným vinařům.

V oblasti Carnuntum najdeme největší archeologické vykopávky v Rakousku: a právě v okolí římské osady, založené již před 2.000 lety vojevůdcem Tiberiem vznikla první významnější vinařská oblast. Svědčí o tom archeologické nálezy a zbytky rostlin. Dodnes se však podařilo vykopat jen malou část - informace z hloubi dějin kamenitých vápenato-sprašových půd nám však přinášejí samotná vína: tato malá a původní vinařská oblast okolo Göttlesbrunnu produkuje znamenitá červená cuvée.

K ochutnání svého vína s antickým přídechem zvaného Rubin Carnuntum zvou vinaři v rámci přehlídky vín Carnuntum Experience. Program zasvěcený vínu sahá v Dolním Rakousku od nádherných barokních oslav na zámku Hof - někdejším loveckém sídle Habsburků v blízkosti Dunajsko-Moravských luhů -  přes   putování po vinicích až po intimní večery Wine&Dine na vinařských usedlostech a v restauracích.

Chuťovou vyzrálost čerpají vína z údolí řeky Kamp (Kamptal), otevírajícího se nad Kremží směrem k Dunaji, z jižních slunných poloh vinohradů. Svůj charakteristický výraz získávají díky chladnému zadnímu větru z Waldviertelu a jílovito-sprašovým půdám spolu s původními horninami: doma zde jsou zejména Veltlínské zelené a Ryzlink.

Slávu této oblasti šíří vinařství jako jsou Jurtschitsch nebo Bründlmayer. Tito vinaři – spolu z dalšími 700 kolegy z Langenlois – se stali průkopníky nové éry (dolno)rakouského vína, která nalezla své avantgardní vyjádření v budově Loisium – světě zážitků z vína: uprostřed vinic se vyjímá jako objekt futuristická krychle z kartáčovaného hliníku. Slouží jako návštěvnické centrum s reprezentativní vinotékou, které je výchozím bodem k podzemní cestě za duší vína. Ve speciálně upravených klenutých vinných sklepech, z nichž některé jsou až 900 let staré, mohou návštěvníci v rámci multimediální show nahlédnout všemi smysly do tajemství tohoto legendárního nápoje. Od mýtu až po moderní dobu je provedou instalace barokního vinařského domku a současného vinařství. Mimořádné zážitky v Loisiu přináší březnový hudební a literární festival Loisiarte, při kterém přichází ke slovu též náležitá gastronomie s vinným doprovodem.

Vyšší poloha vinic, které rychle spadají úzkými kamennými terasami směrem dolů k Dunaji charakterizuje kraj Wachau, bohatý na kláštery, poutní kostely a dochovaná historická jádra měst. Oblast Wachau sahá od města Melk až po Kremži (Krems). I zde dominují Ryzlink a Veltlínské zelené, hýčkané teplotními změnami mezi dnem a nocí a krystalickým podložím tvořeným původními horninami. Díky zídkám a skalám, akumulujícím teplo vznikají mikroklimatické zóny, které se spolu s minerálními látkami podílejí na znamenité chuti zdejších vín. Opakovaně vyznamenávané vinařské podniky jako Jamek, Hirtzberger nebo Domäne Wachau mají vynikající pověst a jejich vinařství jsou samozřejmě otevřena i pro hosty. Kromě proslulých gastronomických adres (v restauracích Landhaus Bacher a Donauwirt vaří gastronomickými průvodci ocenění kuchaři) je nanejvýš příhodné zavítat také do prostých a pohostinných vinných šenků „Heuriger“; některé z nich jsou umístěny třeba přímo ve vyzdobené vinařově garáži nebo uprostřed vinic s romantickou vyhlídkou na Dunaj.

UŽITEČNÉ ODKAZY:
Vinařský festival Carnuntum Experience
Vinařský festival „Carnuntum Experience“ zasvěcený vínu, požitkům, přírodě a kultuře zve každoročně návštěvníky svým bohatým programem pro celou rodinu. Termín: srpen 2012
carnuntum-experience.at

Vinařství sdružená v Rubin Carnuntum
Informace o vinařích Rubin Carnuntum
www.carnuntum.com

Svět zážitků z vína - Loisium
V Langenlois se nachází svět vína Loisium, kde se návštěvníci ponoří do hlubin vinařského umění, včetně degustace, zážitkové prohlídky atd.
www.loisium.at

Literární a hudební festival Loisiarte
Vždy v březnu okouzlují návštěvníky hudba a kulinářské delikatesy.
Termin: 22.-25.3.2012
www.loisiarte.at

Sandgrube 13 a Winzerkrems
Kremžští vinaři - Winzer Krems, Sandgrube 13, je jednou z nejznámějších vinařských adres v Rakousku. Expozice „Sandgrube 13 wein.sinn“ provádí návštěvníky na 8 zastávkách vznikem ušlechtilého révového moku a otevírá i pohled do zákulisí.
www.sandgrube13.at
www.winzerkrems.at

Literatura & víno
Proslulý literární festival v klášteře Göttweig za doprovodu vybraných druhů vína.
Termín: začátek dubna 2012
www.literaturundwein.at

Wachau Gourmet Festival
Festival, který je zasvěcen kulinárním radostem života.
Termín: konec března – polovina dubna 2012
www.wachau-gourmet-festival.at

Domäne Wachau
Prohlídky vinných sklepů, ochutnávky vína a plavba lodí po Dunaji – to všechno se dá zažít v domově kvalitních vín Domäne Wachau.
www.domaene-wachau.at