Im Hotel Unterlechner steht der Chef nach wievor persönlich in der Küche und hat dafür auch 2009 wieder eine Auszeichnung im Michelin-Führer bekommen.
Sahne, Milch, ausgepresste Orange und Zitrone, Vanillezucker, Mehl und 4 Eigelb verrühren. 4 Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen und mit den restlichen Zutaten vermengen ...
Das Knödelbrot mit in Butter gebratenem kleinwürfeligem Speck vermischen, kurz auskühlen lassen...

