Winter Wohlfühltage – Erholen im Bregenzerwald

Entlang der KäseStrasse, einer Kooperation von Bauern, Sennen, Wirten und Handwerkern, gehört die Veredelung von Milch zum Lebensgefühl. Im Mittelpunkt dieses Projekts steht die Produktion der würzigen Bergkäse-Sorten.

Besonders ins Auge fällt dabei der moderne Bergbauernhof der Familie Metzler. „Das Fernrohr des Bauern" wird das Gebäude genannt, denn es fängt wie ein Teleobjektiv über drei ineinander geschachtelten Quadern die Bilder der umgebenden Landschaft ein.

Der Familienbetrieb produziert nicht nur „Wälderkäsle", einen Frischkäse aus Kuh- und Ziegenmilch, sondern auch hochwertige Pflegeprodukte aus Molke.

Bei Familie Metzler kann man das Käsen auch erlernen. Sehen, Riechen, Schmecken und Fühlen stehen im Mittelpunkt, wenn es darum geht, in der Sennschule eigenen, schmackhaften Frischkäse herzustellen. Und nach dem vierstündigen Programm lässt sich die Eigenkomposition gut als Souvenir mit nach Hause nehmen.

Von Anfang September bis Ende Oktober feiert der Bregenzerwald den KäseHerbst mit einem vielfältigen musikalischen und kulturellen Rahmenprogramm, Käse- und Weindegustationen und vieles mehr.