SalzburgerLand: Forsthofalm in Leogang

Der Duft verschiedener heimischer Holzarten zieht sich durch das ganze Gebäude auf 1.050 Metern Höhe: Die Wände sind aus Fichte, für die Böden und Möbel kam in erster Linie Lärchen- und Zirbenholz zum Einsatz und im Wellnessbereich wurde die aromatisch duftende Kiefer verwendet.

Auch bei der Einrichtung und Dekoration setzte Familie Widauer zusammen mit den Architekten auf natürliche Materialien wie Schiefer, Leinen, Jute und Ton, um ein ökologisches Wohnklima zu garantieren. Für ruhige Nächte sorgen Elektronetzausschaltung, Villgrater Naturmatratzen aus Osttirol und selbst gemachte Zirben- und Heublumenkissen. Der grüne Gedanke zieht sich auch durch das kulinarische Angebot. Für das Frühstück, das zu 99 Prozent aus Bio-Zutaten stammt, zeichnet die Senior-Chefin Kathi verantwortlich.

Bei den Abendmenüs nehmen neben den anderen regionalen Produkten vor allem Kräuter eine wichtige Rolle ein. Ob bei Gerichten wie Steak mit Schafgarbe, Lavendelparfait mit kandierten Veilchen oder edlen, selbst angesetzten Ölen und Essigen: Küchen- und Hauschefin Claudia Widauer setzt ihr Wissen um den Geschmack und die Wirkung der Kräuter köstlich um.

Alm-Hotel Restaurant Forsthofalm
E-Mail: info@forsthofalm.com
Web: www.forsthofalm.com

Verein BioParadies SalzburgerLand
E-Mail: info@salzburgerland.com
Web: www.bioparadies.salzburgerland.com