Deutschland
Bregenzerwälder Käsesuppe
Bregenzerwälder Käsesuppe
Zutaten:
1 Zwiebel, Butterschmalz, 30 g Mehl, 500 ml Wasser, 200 ml Milch, nach Geschmack ca. 100 g Bergkäse gerieben, Salz, Pfeffer, Suppenwürze
Zubereitung:
Die Zwiebeln fein schneiden und im Butterschmalz glasig anschwitzen. Mit dem Mehl stauben und leicht gelblich anrösten. Mit Wasser und Milch aufgießen und kräftig mit dem Schneebesen rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Suppenwürze abschmecken. Den geriebenen Bergkäse sorgfältig in die Suppe einrühren und einige Minuten köcheln lassen. Die Suppe anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Bregenzerwald Tourismus
Gerbe 1135
6863 Egg
+43 (0)5512 2365-12
+43 (0)5512 3010
info@bregenzerwald.at
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Die Zwiebeln fein schneiden und im Butterschmalz glasig anschwitzen. Mit dem Mehl stauben und leicht gelblich anrösten. Mit Wasser und Milch aufgießen und kräftig mit dem Schneebesen rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Suppenwürze abschmecken. Den geriebenen Bergkäse sorgfältig in die Suppe einrühren und einige Minuten köcheln lassen. Die Suppe anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
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