Schwoschzbeemiasl/Heidelbeermuss

Zutaten für 6 Personen

• 75 dag Mehl
• 1 TL Salz
• ca. ½ l kochendes Wasser
• ca. 15 dag Schweine- oder Butterschmalz
• 20-25 dag (150 g) Heidelbeeren
• Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung
Das Mehl wird in eine Schüssel gegeben und gesalzen, anschließend wird das kochende Wasser darüber geschüttet. Mit einem Kochlöffel wird diese Masse zu mittleren Klumpen gerührt. Diese werden in das heiße Schmalz gegeben und mit der Schmarrnschaufel (Küchenfreund) fein zerkleinert. Das Miasl soll eine goldgelbe Farbe bekommen, danach gibt man die Heidelbeeren dazu und mischt es gut durch.

Tipp
Zur Verbesserung noch ein bisschen Butter dazugeben. Zuletzt wir noch reichlich Staubzucker darüber gestreut.

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