Käserahmsuppe

• 40 g Butter
• 20 g Mehl glatt
• 40 g Zwiebeln, fein geschnitten
• 7 dl Rindsuppe
• 2 dl Rahm
• 100 g Mischkäse (Bergkäse, Bierkäse)
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss gerieben
• Weißbrotwürfel

ZUBEREITUNG

Butter schmelzen, Zwiebeln anrösten, Mehl beifügen und farblos anschwitzen. Mit Suppe und Rahm aufgießen, gut verrühren und 10 Minuten kochen lassen.

Gewürfelten Mischkäse dazugeben, einige Minuten kochen lassen und würzen. Suppe mixen. In den Suppenteller gießen und geröstete Weißbrotwürfel drüber streuen. Als Einlage können auch gehackte Walnüsse verwendet werden.