Salzburger Nockerl

• 7 Eiklar
• 100 g Kristallzucker
• 2 Eidotter
• 20 g Mehl glatt
• 1 EL Vanillezucker
• Butter zum Bestreichen
• Puderzucker zum Bestreuen

Eiklar unter ständiger Beigabe von Kristallzucker zu festem Schnee schlagen, Vanillezucker und Eidotter einrühren. Das Mehl vorsichtig unter die Masse heben.

Eine flache Wanne oder Platte (Nirosta, Silber, feuerfestes Glas) mit Butter bestreichen.

Nocken pyramidenförmig mit einer Teigkarte daraufsetzen und im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C 9 Minuten backen.

Mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.
Dieses Rezept stammt aus dem SalzburgerLand.