Navigation Inhalt Wählen Sie Ihr Thema:
close
Please choose your country:
Or choose your language:

Schweinefilet im Pilz- Speckmantel mit Eierschwammerl und Rotweinbirne

Das Küchenteam des Rogner Bad Blumau hat hier für Sie ein absolutes kulinarisches Hightlight zur Verfügung gestellt. Einfach köstlich!

Schweinefilet im Pilz-Speckmantel mit Eierschwammerl und Rotweinbirne
Schweinefilet im Pilz- Speckmantel mit Eierschwammerl und Rotweinbirne
  • 500 g Schweinefilet
  • 200 g Champignons
  • 40 g Zwiebel
  • 15 g Petersilie
  • 60 g Speck
  • 60 g Eierschwammerl
  • 1 Stk. Birne
  • 1/8 lt. Rotwein
  • Salz, Pfeffer, Thymian, Kristallzucker


Schweinefilet von der Silberhaut befreien, zuputzen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei großer Hitze kurz rundum anbraten. Zwiebel und Champignons anbraten, würzen, gehackte Petersilie beigeben. Speckscheiben auslegen, Champignons darauf verteilen, Schweinefilet darin rollen und bei 120 Grad ca. 15 Minuten im Ofen fertiggaren.
Eierschwammerl nur kurz anbraten, würzen und anrichten. Birne schälen, in Rotwein mit Thymian und Zucker blanchieren. Als Beilage ev. ein Thymian-Erdäpfelpüree.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen das Küchenteam des Rogner Bad Blumau!

SPA Therme Blumau Betriebs GmbH

Bad Blumau 100
8283 Bad Blumau
Tel: + 43(0)3383/5100-9449
Fax: + 43(0)3383 5100-808
spa.blumau@rogner.com
www.blumau.com