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Rezepte aus Österreich

So schmeckt Österreich. Holen Sie sich österreichische Spezialitäten nach Hause und kochen Sie die Lieblingsgerichte aus den letzten Urlaub einfach nach.

Rezepte aus Österreich

Gute Laune Sommersalat © SonnentoR Gute Laune Sommersalat © SonnentoR

Gute Laune Sommersalat mit Schafskäse

Gute Laune Sommersalat mit Schafskäse ist besonders an heißen Tagen eine leichte Mahlzeit. Da schmeckt man den Sommer heraus! Sonnentor hat uns ein Rezept für Sie zur Verfügung gestellt.
Zum Rezept von Sonnentor
Kaiserschmarrn mit Apfelmus und Vanilleis © Österreich Werbung, Andreas Jokuti Kaiserschmarrn mit Apfelmus und Vanilleis © Österreich Werbung, Andreas Jokuti

Kaiserschmarren

Viele Legenden ranken sich um die Herkunft des Kaiserschmarrns. Sicher ist, es hat mit Kaiser Franz Josef zu tun.
Kaiserschmarrn Rezept
Brandenberger Prügeltorte © Brandenberger Prügeltorte Brandenberger Prügeltorte © Brandenberger Prügeltorte

Brandenberger Prügeltorte

Die original Prügeltorte hat ihre Heimat im Tirol. Dort wird sie seit Generationen von den Bauern als Festgebäck auf den Tisch gebracht.
Zum Rezept der Prügeltorte
Waldviertler Leinölerdäpfel © Ölmühle Haslach Waldviertler Leinölerdäpfel © Ölmühle Haslach

Mühlviertler Leinölerdäpfel

Das flüssige Gold aus dem Mühlviertel. Hier finden Sie ein schnell zubereitetes und köstliches Rezept aus dem Böhmerwald.
Rezept der Leinölerdäpfel
Zwetschkenknödel © SonnentoR Zwetschkenknödel © SonnentoR

Sunkissed-Zwetschkenknödel von Sonnentor

Diesen Monat präsentieren wir Ihnen köstliche Zwetschkenknödeln. Schon beim anschauen bekommt man Appetit. Versuchen Sie es selbst mit dem Rezept von Sonnentor.
Zum Rezept von Sonnentor
Hirschragout mit Preisebeeren © Fotolia-Ideenkoch Hirschragout mit Preisebeeren © Fotolia-Ideenkoch

Feines Hirschragout

Zehn Wirte im Brixental haben sich in Zusammenarbeit mit lokalen Kleinbauern der Förderung von tiroler Spezialitäten verschrieben.
Rezept des Hirschragouts
Mandel-Nougat Mousse auf Erdbeer Carpaccio © Klarstein Mandel-Nougat Mousse auf Erdbeer Carpaccio © Klarstein

Mandel-Nougat Mousse auf Erdbeer Carpaccio

Zotter-Schokokreationen sind längst kein Geheimtipp mehr. Die berühmte Schokolade aus Österreich ändert in dieser Komposition ihre markante Form und Konsistenz. Als ungewohnt luftige Mousse thront sie auf hauchdünnen, saftig-süßen Erdbeeren. Unser Rezept des Monats von Klarstein: Eine unwiderstehlich-zarte Versuchung mit österreichisch-würzigem Gailtaler-Almkäse-Akzent.
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Kössener Küchenschätze: Kaspreßknödel © U. Dziolloß Kössener Küchenschätze: Kaspreßknödel © U. Dziolloß

Kaspreßknödel

Für die Gaumenfreude empfehlen wir die Kaspreßknödel aus den Kössener Küchenschätzen.
Kaspreßknödel Rezept
Salzburger Nockerl © Tourismus Salzburg Salzburger Nockerl © Tourismus Salzburg

Salzburger Nockerl

Die Grundlagen der Salzburger Küche sind oft recht einfache Produkte und Rezepte, die man jedoch auf vielerlei Weise zu verfeinern und variieren versteht. Die wohl berühmteste Spezialität aus Salzburg sind die Salzburger Nockerl.
Salzburg: Rezept für Salzburger Nockerl
Schwarzwurzel Risotto © Klarstein Schwarzwurzel Risotto © Klarstein

Schwarzwurzel-Risotto

Die subtile Geschmackskomposition der Schwarzwurzel, auch als Winterspargel bekannt, wird in diesem Rezept in Form eines cremigen Risottos zur Geltung gebracht und entfaltet ihr charakteristisches Aroma im Zusammenspiel mit Muskat und Weißwein.
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Heumilchkase © ErlebnisSennerei-Zillertal Heumilchkase © ErlebnisSennerei-Zillertal

Bregenzerwälder Käsesuppe

Die Bregenzerwälder Käsesuppe wird mit frischen Kräutern und geriebenen Bergkäse der Region garniert. Probieren Sie selbst.
Rezept der Käsesuppe
Maronisuppe mit Rosenkohlchips © Klarstein Maronisuppe mit Rosenkohlchips © Klarstein

Maronisuppe mit Rosenkohlchips

Diese regionale Vorspeise kombiniert gekonnt die süßlichen Aromen der cremigen Maronisuppe mit dem herben Geschmack von krossem Rosenkohl und sorgt so für ein rundum wohlig-warmes Geschmackserlebnis.    
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Kraftwurzelsuppe von Sonnentor © SonnentoR Kraftwurzelsuppe von Sonnentor © SonnentoR

Schutzengel-Kraftwurzelsuppe

Schutzengel-Kraftwurzelsuppe, da schmeckt man die Kraft im Teller! Das ist genau die Richtige Suppe für die kleinen Nicht-Suppen-Esser. Versuchen Sie es einmal. Sonnentor hat uns ein Rezept für Sie zur Verfügung gestellt.
Zum Rezept von Sonnentor
Südkärntner Had´nkranznudeln © Franz Gerdl Südkärntner Had´nkranznudeln © Franz Gerdl

Südkärntner Had’nkranznudeln

Köstlichen Had´nkranznudeln aus der Region Klopeiner See - Südkärntnen. Wie Sie diese zubereiten, haben uns die Had’nwirte aus Neuhaus verraten.
Had’nkranznudeln mit Grammeln
Käseknöpfle mit Walser Käse © Österreich Werbung, Eisenhut-Mayer Käseknöpfle mit Walser Käse © Österreich Werbung, Eisenhut-Mayer

Montafoner Käsespätzle

Käsespätzle, oder in Vorarlberg auch Käseknöpfle genannt, mit Walser Bergkäse. Seit über 600 Jahren wird im Walsertal in traditioneller Handarbeit Käse hergestellt.
Käsespätzle Rezept
Kürbiskernschnitzel © Klarstein Kürbiskernschnitzel © Klarstein

Wiener Schnitzel im Kürbiskernmantel

Eine leckere alternative zum klassischen Wiener Schnitzel ist die Kürbiskernpanade. Knusprig und leicht nussig.
Schnitzel im Kürbiskernmantel
Holzofenbrot © Bio-Bäckerei Mauracherhof Holzofenbrot © Bio-Bäckerei Mauracherhof

Pinzgauer Brotlaibe

Backen Sie doch Ihr Brot einmal selbst. Hier finden Sie ein Rezept für 2 Pinzgauer Brotlaibe.
Zum Rezept
Gute Laune Knödel von Sonnentor © Sonnentor Gute Laune Knödel von Sonnentor © Sonnentor

Waldviertler Gute Laune Knödel

Waldviertler Gute Laune Knödel aus Topfenteig - das locker-leichte Rezept bringt sicher gute Laune beim Nachkochen.
Gute Laune Knödel Rezept
Reinankenwirte Saltimbocca mit Zucchini Erdäpfel Gröstl © TVB Millstätter See Reinankenwirte Saltimbocca mit Zucchini Erdäpfel Gröstl © TVB Millstätter See

Reinankenwirte Saltimbocca mit Zucchini Erdäpfel Gröstl

Wir empfehlen Kulinarik vom Millstätter See - ein Rezept leicht und bekömmlich. Reinankenwirte Saltimbocca mit Zucchini Erdäpfel Gröstl.
Reinanken Saltimbocca Rezept
Wiener Schnitzel © Österreich Werbung  Eisenhut & Mayer Wiener Schnitzel © Österreich Werbung Eisenhut & Mayer

Wiener Schnitzel

Als einzige Stadt der Welt ist Wien Namensgeber eines eigenständigen Speisen-Stils, der Wiener Küche. Seit dem 18. Jahrhundert finden sich Schnitzel-Rezepte in den Wiener Kochbüchern. Heute ist das Wiener Schnitzel das österreichische Nationalgericht schlechthin, weltberühmt und immer ein Genuss!
Wiener Schnitzel Rezept
Esterhazy Rostbraten © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt Esterhazy Rostbraten © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt

Rezept - Esterházy Rostbraten

Die Küche des Burgenlandes ist von den Einflüssen verschiedener Kulturen geprägt, Esterházy-Rostbraten ist auf die ungarische Familie Esterházy zurückzuführen.
Rezept des Rostbratens
Faschingskrapfen © Österreich Werbung / Sonja Burtscher Faschingskrapfen © Österreich Werbung / Sonja Burtscher

Österreichische Krapfen

Wenn in Österreich das bunte Treiben Einzug hält, geniessen die Fastnachtsnarren köstliche Krapfen.
Die Fastnacht mit Krapfen feiern
Nudeln mit Kürbiskern-Basilikum Pesto © Pixabay Nudeln mit Kürbiskern-Basilikum Pesto © Pixabay

Nudel mit Kürbiskern-Basilikum-Pesto

Steirische Kürbiskerne treffen Basilikum. Nudeln mit Kürbiskern-Basilikum-Pesto
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Muskat-Kürbisschaumsuppe mit Kürbispesto-Tascherl © Hans Peter Fink, Fotograf Kurt Michael Westermann Muskat-Kürbisschaumsuppe mit Kürbispesto-Tascherl © Hans Peter Fink, Fotograf Kurt Michael Westermann

Muskat-Kürbischaumsuppe

Der Kürbis ist seit über 100 Jahren in der Steiermark beheimatet, er ist vielseitig einsetzbar und noch dazu gesund.
Muskat-Kürbisschaumsuppe
Wilder Preiselbeer-Käse Strudel © Klarstein Wilder Preiselbeer-Käse Strudel © Klarstein

Wilder Preiselbeer-Käse Strudel

Eine ganz außergewöhnliche Alternative zum klassisch österreichischen Apfelstrudel ist dieser herzhafte Strudel mit Käse.
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Mostviertler Schafkäse mit Paradeiser und Birnenbalsamessig

Dieses Rezept aus dem Mostviertel ist für jeden Anlass ein kulinarisches Ereignis. Es ist mit wenig Zutaten schnell zubereitet.
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Quitten-Crumble © Klarstein Quitten-Crumble © Klarstein

Quitten-Crumble

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Linzer Torte © Österreich Werbung / Wolfgang Schardt Linzer Torte © Österreich Werbung / Wolfgang Schardt

Linzer Torte

Die Rezept der Linzer Torte gilt als das älteste bekannte Tortenrezept der Welt. Erst 2005 entdeckte Waltraud Faißner das original Rezept.
Rezept der Linzer Torte
Waldpilzsuppe von Sonnentor © SonnentoR Waldpilzsuppe von Sonnentor © SonnentoR

Waldviertler-Steinpilzsuppe

Waldviertler Steinpilzsuppe. Frisch gesammelt und ab in Suppe. Da schmeckt man den Herbst! Versuchen Sie es selbst mit dem Rezept von Sonnentor.
Zum Rezept von Sonnentor
Kürbisgnocchi mit Maroni und Rosenkohl © Klarstein Kürbisgnocchi mit Maroni und Rosenkohl © Klarstein

Kürbisgnocchi mit Maroni und Rosenkohl

Wenn es draußen langsam richtig kalt wird und sich der erste Schnee ankündigt, beginnt wieder die Maroni-Zeit. In ganz Österreich schießen kleine Stände aus dem Boden, aus denen es laut „Heiße Maroni! Heiße Maroni!“ in die Straßen ruft. Doch die Früchte sind nicht nur ein nahrhafter Snack, sondern vielseitige, kulinarische Köstlichkeiten. In unserer Kreation vereinen sich Maroni mit Kürbisgnocchi und Rosenkohl zu einem schmackhaft-würzigen Gericht, das Körper und Geist wärmt.
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Rezepte aus Österreich

Rezeptheft 2015


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