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Rezepte aus Österreich

So schmeckt Österreich. Holen Sie sich österreichische Spezialitäten nach Hause und kochen Sie die Lieblingsgerichte aus den letzten Urlaub einfach nach.

Rezepte aus Österreich

Faschingskrapfen © Österreich Werbung / Sonja Burtscher Faschingskrapfen © Österreich Werbung / Sonja Burtscher

Österreichische Krapfen

Wenn in Österreich das bunte Treiben Einzug hält, geniessen die Fastnachtsnarren köstliche Krapfen.
Krapfen Rezept
Zwetschkenknödel © Sonnentor Zwetschkenknödel © Sonnentor

Zwetschkenknödel

Zwetschkenknödel, ein Klassiker der österreichischen Küche, aber auch in Ungarn und Tschechien sind ähnliche Rezepte zu finden.
Zwetschkenknödel Rezept
Wilder Preiselbeer-Käse Strudel © Klarstein Wilder Preiselbeer-Käse Strudel © Klarstein

Wilder Preiselbeer-Käse Strudel

Eine ganz außergewöhnliche Alternative zum klassisch österreichischen Apfelstrudel ist dieser herzhafte Strudel mit Käse.
Preiselbeer-Käse-Strudel
Kürbiskernschnitzel © Klarstein Kürbiskernschnitzel © Klarstein

Wiener Schnitzel im Kürbiskernmantel

Eine leckere alternative zum klassischen Wiener Schnitzel ist die Kürbiskernpanade. Knusprig und leicht nussig.
Kübiskernschnitzel
Wiener Schnitzel © Österreich Werbung  Eisenhut & Mayer Wiener Schnitzel © Österreich Werbung Eisenhut & Mayer

Wiener Schnitzel

Als einzige Stadt der Welt ist Wien Namensgeber eines eigenständigen Speisen-Stils, der Wiener Küche. Seit dem 18. Jahrhundert finden sich Schnitzel-Rezepte in den Wiener Kochbüchern. Heute ist das Wiener Schnitzel das österreichische Nationalgericht schlechthin, weltberühmt und immer ein Genuss!
Wiener Schnitzel Rezept
Gute Laune Knödel von Sonnentor © Sonnentor Gute Laune Knödel von Sonnentor © Sonnentor

Waldviertler Gute Laune Knödel

Waldviertler Gute Laune Knödel aus Topfenteig - das locker-leichte Rezept bringt sicher gute Laune beim Nachkochen.
Gute Laune Knödel Rezept
Südkärntner Had´nkranznudeln © Franz Gerdl Südkärntner Had´nkranznudeln © Franz Gerdl

Südkärntner Had’nkranznudeln

Köstlichen Had´nkranznudeln aus der Region Klopeiner See - Südkärntnen. Wie Sie diese zubereiten, haben uns die Had’nwirte aus Neuhaus verraten.
Had’nkranznudeln mit Grammeln
Schwarzwurzel Risotto © Klarstein Schwarzwurzel Risotto © Klarstein

Schwarzwurzel-Risotto

Die Schwarzwurzel, auch als Winterspargel bekannt, kommt im Zusammenhang mit dem cremigen Risotto herrlich zur Geltung.
Schwarzwurzel Risotto
Salzburger Nockerl © Tourismus Salzburg Salzburger Nockerl © Tourismus Salzburg

Salzburger Nockerl

Die berühmte Süßspeise wird in Salzburg in verschiedenen Varianten schon seit dem 17. Jahrhundert serviert.
Salzburger Nockerl Rezept
Esterhazy Rostbraten © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt Esterhazy Rostbraten © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt

Rezept - Esterházy Rostbraten

Der saftige Rostbraten ist ein Rezept aus dem Burgenland. Der Ursprung des Rezeptes liegt bei der ungarische Familie Esterházy.
Rostbraten Rezept
Reinankenwirte Saltimbocca mit Zucchini Erdäpfel Gröstl © TVB Millstätter See Reinankenwirte Saltimbocca mit Zucchini Erdäpfel Gröstl © TVB Millstätter See

Reinankenwirte Saltimbocca mit Zucchini Erdäpfel Gröstl

Ein leichtes Fischgericht aus der Region Millstätter See in Kärnten. Reinankenwirte Saltimbocca mit Zucchini Erdäpfel Gröstl.
Reinanken Saltimbocca
Quitten-Crumble © Klarstein Quitten-Crumble © Klarstein

Quitten-Crumble

Saftige Quitten, spritzige Zitrone, aromatischer Zimt, Vanille und Marzipan werden zu einer duftenden Mehlspeise verarbeitet.
Quitten-Crumble Rezept
Holzofenbrot © Bio-Bäckerei Mauracherhof Holzofenbrot © Bio-Bäckerei Mauracherhof

Pinzgauer Brotlaibe

Backen Sie doch Ihr Brot einmal selbst. Hier finden Sie ein Rezept für 2 Pinzgauer Brotlaibe.
Pinzgauer Brotlaibe
Nudeln mit Kürbiskern-Basilikum Pesto © Pixabay Nudeln mit Kürbiskern-Basilikum Pesto © Pixabay

Nudel mit Kürbiskern-Basilikum-Pesto

Nussige, steirische Kürbiskerne treffen frisches Basilikum. Altbekanntes einmal anders interpretiert.
Nudeln mit Kürbiskernpesto
Waldviertler Leinölerdäpfel © Ölmühle Haslach Waldviertler Leinölerdäpfel © Ölmühle Haslach

Mühlviertler Leinölerdäpfel

Das flüssige Gold aus dem Mühlviertel. Hier finden Sie ein schnell zubereitetes und köstliches Rezept aus dem Böhmerwald.
Leinölerdäpfel Rezept
Muskat-Kürbisschaumsuppe mit Kürbispesto-Tascherl © Hans Peter Fink, Fotograf Kurt Michael Westermann Muskat-Kürbisschaumsuppe mit Kürbispesto-Tascherl © Hans Peter Fink, Fotograf Kurt Michael Westermann

Muskat-Kürbischaumsuppe

Der Kürbis ist seit über 100 Jahren in der Steiermark beheimatet, er ist vielseitig einsetzbar und noch dazu gesund.
Muskat-Kürbisschaumsuppe
Käseknöpfle mit Walser Käse © Österreich Werbung, Eisenhut-Mayer Käseknöpfle mit Walser Käse © Österreich Werbung, Eisenhut-Mayer

Montafoner Käsespätzle

In Vorarlberg nennt man sie auch Kasknöpfle. Seit über 600 Jahren wird im Walsertal in traditioneller Handarbeit Käse gemacht.
Käsespätzle mit Walser Käse
Maronisuppe mit Rosenkohlchips © Klarstein Maronisuppe mit Rosenkohlchips © Klarstein

Maronisuppe mit Rosenkohlchips

Die Vorspeise kombiniert die süßlichen Aromen der Maroni mit dem herben Geschmack von krossem Rosenkohl.  
Maronisuppen Rezept
Schafskäse aus dem Mostviertel © Mostviertel Schafskäse aus dem Mostviertel © Mostviertel

Marinierter Schafkäse mit Birnenbalsamessig

Dieses Rezept aus des marinierten Schafkäses aus dem Mostviertel ist für jeden Anlass ein kulinarisches Ereignis.
Marinierter Schafkäse
Mandel-Nougat Mousse auf Erdbeer Carpaccio © Klarstein Mandel-Nougat Mousse auf Erdbeer Carpaccio © Klarstein

Mandel-Nougat Mousse auf Erdbeer Carpaccio

Zotter-Schokokreationen sind längst kein Geheimtipp mehr. Ein Rezept mit der berühmte Schokolade aus Österreich.
Mandel-Nougat Mousse
Linzer Torte © Österreich Werbung / Wolfgang Schardt Linzer Torte © Österreich Werbung / Wolfgang Schardt

Linzer Torte

Die Rezept der Linzer Torte gilt als das älteste bekannte Tortenrezept der Welt. Erst 2005 entdeckte Waltraud Faißner das Original.
Linzer Torten Rezept
Kürbisgnocchi mit Maroni und Rosenkohl © Klarstein Kürbisgnocchi mit Maroni und Rosenkohl © Klarstein

Kürbisgnocchi mit Maroni und Rosenkohl

Maroni sind nicht nur ein nahrhafter Snack im Herbst, sondern vielseitige, kulinarische Köstlichkeiten.
Kürbisgnocchi Rezept
Kössener Küchenschätze: Kaspreßknödel © U. Dziolloß Kössener Küchenschätze: Kaspreßknödel © U. Dziolloß

Kaspreßknödel

Für die Gaumenfreude empfehlen wir die Kaspreßknödel aus den Kössener Küchenschätzen.
Kaspreßknödel Rezept
Kaiserschmarrn mit Apfelmus und Vanilleis © Österreich Werbung, Andreas Jokuti Kaiserschmarrn mit Apfelmus und Vanilleis © Österreich Werbung, Andreas Jokuti

Kaiserschmarren

Viele Legenden ranken sich um die Herkunft des Kaiserschmarrns. Sicher ist, es hat mit Kaiser Franz Josef zu tun.
Kaiserschmarrn Rezept
Hirschragout mit Preisebeeren © Fotolia-Ideenkoch Hirschragout mit Preisebeeren © Fotolia-Ideenkoch

Feines Hirschragout

Zehn Wirte im Brixental haben sich in Zusammenarbeit mit lokalen Kleinbauern der Förderung von tiroler Spezialitäten verschrieben.
Hirschragout Rezept
Heumilchkase © ErlebnisSennerei-Zillertal Heumilchkase © ErlebnisSennerei-Zillertal

Bregenzerwälder Käsesuppe

Die Bregenzerwälder Käsesuppe wird mit frischen Kräutern und geriebenen Bergkäse der Region garniert. Probieren Sie selbst.
Käsesuppen Rezept
Brandenberger Prügeltorte © Brandenberger Prügeltorte Brandenberger Prügeltorte © Brandenberger Prügeltorte

Brandenberger Prügeltorte

Die original Prügeltorte hat ihre Heimat im Tirol. Dort wird sie seit Generationen von den Bauern als Festgebäck auf den Tisch gebracht.
Prügeltorten Rezept

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Rezepte aus Österreich

Rezeptheft 2015


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