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Mostviertler Schafkäse mit Tomaten und Birnenbalsamessig

Dieses Rezept aus dem Mostviertel ist für jeden Anlass ein kulinarisches Ereignis. Es ist mit wenig Zutaten schnell zubereitet.

Zutaten für 2 Portionen
  • 2 Striezel  Schafkäse
  • 4 Stk.  Paradeiser (Tomaten)
  • 2 cl  Birnenbalsamessig
  • 2 EL  Walnussöl
  • 2 EL  gehackte Kräuter (Schnittlauch, Estragon, ...)
  • 1 EL  gehackte Walnüsse
  • 1 kleine  Zwiebel, in Ringe zum Garnieren.
  •  Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Die Paradeiser in Scheiben Schneiden, am Teller rundum anrichten. Den Schafkäse(striezel) in die Mitte setzen. Birnenbalsamessig und Walnussöl mit Salz und Pfeffer zu einer Dressing verarbeiten, und mit den klein gehackten Walnüssen vermischen. Über den Schafkäse und die Paradeiser verteilen, die gehackten Kräuter drüber streuen und mit Zwiebelringen garnieren.

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