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Waldviertler "Gute Laune" - Knödel aus Topfenteig

Leicht, locker und einfach nach zu kochen. Gewürze von Sonnentor  geben dem ganzen die "Gute Laune" - Würze. Probieren Sie es einfach.

Für 4 Personen

Zutaten:
Topfen-Grieß-Teig:
250 g Topfen (Quark)
150 g Mehl
60 g Margarine
1 Ei
2 Handvoll Grieß
Salz

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten,
½ Std. zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.


Fülle:
3 Stangen Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
1 gelbe Rübe, fein gewürfelt
¼ Bund Staudensellerie, klein geschnitten
150 g Räuchertofu
200 g Grünkern gekocht
100 g Topfen (Quark)
SONNENTOR Ayurvedisches Zaubersalz
SONNENTOR Gute Laune Gewürz-Blüten-Zubereitung
SONNENTOR Galgant
SONNENTOR Petersilie

Zubereitung:

  1. Zwiebel und geschnittenes Gemüse in Pflanzenöl leicht anschwitzen.
  2. Mit den restlichen Zutaten vermischen und würzen.
  3. Aus der Gemüsemasse kleine Kugeln formen und im Kühlschrank fest werden lassen.
  4. Aus dem Topfen-Grieß-Teig eine Rolle formen und gleich große Scheiben abschneiden, etwas flachdrücken, mit Fülle belegen und zu Knödeln formen.
  5. In kochendem Salzwasser 10-15 Min. ziehen lassen.


Tipp: Dazu serviert man am besten einen gemischten Blattsalat!
 

Wissenswertes:
Die "Gute Laune" - Knödel wurden in Kooperation mit den Zwettler Wirten bei der Knödelolympiade 2004 in Zwettl kreiert.

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