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Ramsauer Schwarzbeermus

Schwoschzbeemiasl/Heidelbeermuss

Hier werden Sie in die Zubereitung des Schwarzbeermus von der Ramsau am Dachstein eingeweiht. Probieren Sie es einmal selbst.

Zutaten für 6 Personen

  • 75 dag Mehl
  • 1 TL Salz
  • ca. ½ l kochendes Wasser
  • ca. 15 dag Schweine- oder Butterschmalz
  • 20-25 dag (150 g) Heidelbeeren
  • Staubzucker zum Bestreuen


Zubereitung
Das Mehl wird in eine Schüssel gegeben und gesalzen, anschließend wird das kochende Wasser darüber geschüttet. Mit einem Kochlöffel wird diese Masse zu mittleren Klumpen gerührt. Diese werden in das heiße Schmalz gegeben und mit der Schmarrnschaufel (Küchenfreund) fein zerkleinert. Das Miasl soll eine goldgelbe Farbe bekommen, danach gibt man die Heidelbeeren dazu und mischt es gut durch.

Tipp
Zur Verbesserung noch ein bisschen Butter dazugeben. Zuletzt wir noch reichlich Staubzucker darüber gestreut.

Tourismusverband Ramsau am Dachstein
Ramsau 372
8972 Ramsau am Dachstein
Tel. +43(0) 3687 81 833
Fax: +43 (0) 3687 81 085
www.ramsau.com   info@ramsau.com

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