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Gefüllte Putenröllchen im Blätterteigmantel auf buntem Gemüse

Das Rezept des Monats September wird Ihnen präsentiert von VIENNA INTERNATIONAL Hotels & Resorts.Die gefüllten Putenröllchen im Blätterteigmantel auf buntem Gemüse vom Senator Hotel Wiensollten Sie unbedingt einmal probieren. Kommen Sie doch einmal vorbei oder versuchen Sie es selber am heimischen Herd.

Gefüllte Putenröllchen im Blätterteigmantel auf buntem Gemüse

Zutaten für 4 Personen

500 g Putenbrust
250 g blanchierter Blattspinat
100 g Parmaschinken
1 Packung Blätterteig
Gemüse der Saison
1 Knoblauchzehe
1 Ei
Butter zum Anbraten
frischer Oregano
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung
Putenbrust halbieren (nicht zur Gänze durchschneiden), fingerdick klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Parmaschinken und anschließend mit blanchiertem Blattspinat belegen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und einrollen. Nochmals würzen, in den ausgelegten Blätterteig einrollen und mit Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad zirka 30 Minuten backen. Das Gemüse waschen, schneiden und in Butter mit wenig Salz schwenken. Die Putenröllchen mit frischem Oregano auf dem bunten Gemüse anrichten.