Afterskiing med manér

Afterskiing i Østrig er en ganske særlig oplevelse. Ofte begynder afterskiingen allerede under nedkørslen, hvor et stort udbud af skihytter og barer lokker – og ofte går turens sidste sving direkte over i aftenens afslapningsprogram. Her har den legendariske kultdrik ”Jaga-Tee” for længst fået alvorlig konkurrence: I Ischgl kan man f.eks. tage i ”Champagnerhütte” på Hotel Romantica og nyde champagnen i hyggelige omgivelser. I ski-loungen Tiroler Serfaus bytter man sine skistøvler til et par bløde sutsko i 1.900 meters højde, imens man nyder livet og varme drikke foran den åbne kamin.

I de mange hyggelige skihytter er afslappethed og godt samvær i centrum. Stemningen er varm og uformel. Hvis pladsen bliver lidt for trang, rykker man bare tættere sammen og får sig en hyggesnak med sidemanden, som man helt sikkert har én ting til fælles med: Det gode humør efter en dejlig feriedag på pisterne.

Lokale fristelser
Når sulten melder sig, er der god grund til at glæde sig. Især i de mindre hytter bliver måltiderne ofte tilberedt direkte på et gammelt bondekomfur, og mange gæster møder her for første gang lokale lækkerier som ”Schlipfkrapfen” (en slags tyrolsk ravioli) eller ”Kasnocken” (ostegnocchi). Mange af hytterne har deres helt egne specialiteter. I Edelweiβhütte på Mariazeller Bürgeralpe lokker de hjemmelavede Grammelknödel med Sauerkraut og Grieβauflauf (ovnbudding) med jordbærsauce. I ”Bründlstadl” på Hochkönig bliver der serveret ovnbagt Kasnocken med ost i traditionelle kæmpepander. Efter maden er der tradition for at nyde en ”Verdauungsschnapserl”, der både giver varme til sjæl og mave. 

Et godt alternativ til de hyggelige hytter er Østrigs mange gode og traditionelle Gasthäuser. Her er både menuen og portionerne tilpasset knurrende skiløbermaver efter en lang dag på løjperne.

Gourmetrestauranter med topkarakterer
Østrigsk gastronomi har et særdeles godt internationalt omdømme og byder på en lang række gourmetrestauranter i særklasse. F.eks. er ”Verwallstube” i Galzig, der er Østrigs højest beliggende gourmetrestaurant (2.185 meter), ikke kun kendt for sin spektakulære udsigt, men også for sine fiskespecialiteter. Hvad de såkaldte Gault Miliau-Hauben angår, byder Østrig endda på intet mindre end en sensation. Johanna Maier fra Salzburg blev i 2001 den første og eneste kvinde verden over, der fik tilkendt fire ”Hauben” (den østrigske karakterskala, der svarer til danske kokkehuer og stjerner). Hvorfor finder man lettest ud af på hendes gourmetrestaurant ”Hubertus” i Filzmoos. Ikke langt derfra, i Werfen, er det de anerkendte Obauer-brødre, der forkæler smagssanserne.