Navigation Indhold Aktiviteter i Østrig
close
Please choose your country:
Or choose your language:

De ”ægte Mozartkugler” fremstilles i Salzburg

- Og den hemmelige opskrift bliver godt bevogtet. Tag familien med til Salzburg og gå på opdagelse i historien, kulturen og ikke mindst lækkerierne.

De ægte Mozartkugler © Susser Feit

”Salzburg er ingen udpræget børneby. Men det er et rigtig godt sted at være som familie”.
Så snusfornuftigt formulerer hun det, Inez, der er turistguide og supergod til lidt engelsktalende unger. Hun udpeger lige det sjove McDonald’s skilt, der er nydelig snirklet og slet ikke ligner burger-skiltene noget andet sted i verden. Og hun får gamle mure og byens store dramaer vækket til live med gode saftige historier. Da vi står foran Mozarts fødehus i den smukke gågade, Getreidegasse, fortæller Inez om hans lige så musikalske søster, der blev sendt i ægteskab med en voldsomt kedelig ældre enkemand… Uden at nogen spurgte til hendes mening om dén sag. Det finder ungerne helt vildt urimeligt og der bliver lige vendt et par værdifulde tanker, om alt fra talent til selvbestemmelse, her, midt på gaden. 

Som japanske turister fotograferer vi hinanden foran tavlen på muren med inskriptionen – men skidt pyt, et foto må der til, på denne plet.

Den ældste betages fuldkommen af historien om den ære, der uddeles en gang om året: Ét særlig talentfuldt barn fra byens musikskoler, udvælges til at spille en mini koncert på Mozarts børneviolin, der ligger fremme lige her, i hans værelse… Først bliver den varsomt stemt, og lægges så i hænderne på den unge violinist, der har så store stjerner i øjnene, at de oplyser hele Salzburg midtby!

Hvad der også tænder stjerner i øjnene, er chokolade! Her gik jeg og troede, at de små marcipan- og chokoladekugler, pakket i rødt og guld med komponistens portræt, var ”Ægte Mozartkugler”.  Indtil denne dag i Salzburg, hvor jeg opdager, at de blot er en tør kopi af de himmelske godbidder, som konditor Paul Fürst fandt på i 1890. Desværre glemte han at patentere opskriften, så kopimarkedet blomstrer som en mælkebøttemark i april. Jeg køber en posefuld af originalerne i den søde Café Fürst på Alter Markt. Her, og i tre andre Fürst-butikker i byen, får du dem. Og ingen andre steder i hele verden. For oldesønnen sidder på den hemmelige opskrift, og vogter over den som en drage!

PS: Jeg købte også en pose kopi-varer og arrangerede blindtest med familien. Stor succes! Fürst vandt soleklart, og hele flokken er nu erklæret afhængige. Af både ægte Mozartkugler – og Salzburg.