Navigation Indhold Aktiviteter i Østrig

Den gyldne drik

Østrig er et land rigt på traditioner. Og det gælder også for drikke. Men selvom Østrig både har ry for at være et vinland i verdensklasse og nærmest fremstiller snaps og most i hver en by, er Østrig også et land for ølelskere!

 © Stieglbräu
Ligesom nabolandende Tyskland og Tjekkiet, er det primært lagerøllen, der dominerer i Østrig. Rundt omkring i landet sætter mange lokale ølbryggerier deres spændende præg på denne ravfarvede drik. Nogle af de mest internationalt kendte mærker er Stiegl, Gösser og Zipfer. 

Mange steder rundt omkring i landet kan man besøge de små eller store bryggerier og på stedet se, hvordan den skummende drik fremstilles.

Ravfarvet øl
Friskt, rent kildevand er en grundforudsætning for at brygge øl af høj kvalitet, og i Østrig findes der rigeligt med friskt og godt vand fra alperne. Når der derudover også tilsættes lokalt dyrket korn og humle, stiger kvaliteten lige endnu en tand.
Det østrigske øl fremstår for det meste i mørke ravtoner, og sammenlignet med naboernes øltradition er østrigsk øl en del mere humlet - og dermed også lidt mere besk.

Ølkulturen i landet har en lang historie Det ældste bryggeri findes i byen Weitra tæt på den tjekkiske grænse. I år 1321 gav Habsburgerkongen Fredrik III byen monopol på at brygge og sælge øl. Dokumentet, hvori dette er nedfældet, er et af de ældste og endnu bevarede skriftlige dokumenter, som behandler emnet øl. I Weitra kan man desuden en weekend i øllets tegn, hvis man overnatter på bryggeriet. Det kan man læse mere om på bryggeri-hottelets hjemmeside her.

Der er også en international betegnelse for en ølsort, som stammer fra Østrig: Vienna Lager. Det er en rødlig type lagerøl med en velafbalanceret maltaroma, og den blev udviklet af brygherren Anton Dreher i Wien i 1841. Landets udbud af øl er dog meget større, end man lige tror. Et tip er at rejse gennem landet og smage de mange lokale specialiteter. En anden oplagt og god måde at lære at kende den østrigske mangfoldighed af øl på er at besøge den store ølfestival i Salzburg, som afholdes hvert forår. Læs mere om øl kulturen i Salzburg her.