Danmark
Det lette regionale køkken i Vorarlberg
For de feinschmecker som ikke bryder sig om kalorietal er det bare at begive sig ud på en rejse langs øst, Käsestrasse, som går gennem Bregenzerwald. På denne rute kan man som besøgende opleve ost- og mælkeprodukter fra 46 lokale osteproducenter. Mest kendt er bjergosten, Bergkäse, som har modtaget EU's særlige varemærke beskyttelse.
Alt i alt fremstilles ca. 30 forskellige regionale oste i Bregenzerwald (4.500 ton om året), deriblandt en prisbelønnet emmentaler, forskellige camenbert, får- og gedeost, øl- og vinost, en krydret Rässkäse, mugosten Backsteinkäse samt en lindgrøn Alpzieger med 40 krydderurter i. Og sidst, men ikke mindst den unike Gsieg, også kaldet "Wälder Schokolade". Den søde smag kommer fra karamelliseret mælkesukker i osten.
Der dufter vidunderligt langs Käsestrasse og smagspaleten er både imponerende bred og rig på smag. Denne del af Østrig konkurrerer virkelig med store "ostenationer" som Frankrig, Italien og Spanien.
I Vorarlberg findes der foruden 95 velrenommerede hoteller 66 restauranter som serverer denne "lette regionale kost".
Lignende artikler
Wien: Arkitektoniske højdepunkter
Uanset om man befinder sig i Wiens historiske bymidte, på de omkringliggende vingårde eller langs Donau floden – er der rig lejlighed for arkitektoniske oplevelser. I Wien lever den moderne arkitektur nemlig side om side med de historiske bygninger.
Wiens fantastiske arkitektur
Aktiviteter i Østrig
Kurser i Østrigsk gourmetmad
Lisl Wagner-Bacher
Dagskurser og to-dageskurser
www.landhaus-bacher.at
Andreas Döllerer
Andreas Döllerer er Østrigs shooting star i gourmet-eliten.
www.doellerer.at
Hans Schwarzl
Kom på madkursus og book overnatning samtidig.
www.stocklwirt.at
Babette’s, Wien
Madlavning i Nathalie Pernstichs kombinerede køkken og kogebogsbibliotek.
www.babettes.at
Konoba, Wien
Madkurser i fisk og skaldyr.
www.konoba.at
Hollerei, Wien
Madkurser i det vegetariske køkken.
www.hollerei.at
Noi, Wien
Madkurser med tv-kokken Denise Amann. Noi er Wiens hippeste øko-restaurant med et udsøgt øko-vinkort.
www.noi.at.vu
Hansen
„Culinary Monday“ – Madlavning, vinsmagning og dekoration. Lær alt om at skabe de perfekte rammer for en god middag derhjemme.
www.hansen.co.at
Koch-Art Graz
Lær at tilberede fire til seks retter eller kom på minikursus.
www.koch-art.at
Madkurser i krydderurter
Indsamling og anvendelse af krydderurter.
www.pichlgut.at
Madlavning med Mike Süsser
Præsenter maden på den rigtige måde, stylish cooking med Mike Süsser.
www.mike-suesser.at
Ekslusive madkurser
Oversigtsside med mange forskellige hoteller og restauranter:
www.geniesserhotels.com/de-events-kochkurse.shtml
